京都の手作り市でいつも買うクッキーが美味しくて、家でも再現できないかと母と作ってみた。そのクッキーはハート型の甘いさっくさくプレーン生地の真ん中にジャムの入ったロシアンクッキー。
まずハートのクッキーをふたつ型抜きする。そのうちの一つにふた周りくらい小さいハート型で穴をあけ、ただのハート型の生地に穴あきのハート型を重ね、凹んだ部分にジャムを流し込む。
買ってくるロシアンクッキーも美味しいけど、自分たちでつくったものは甘さの加減もできるし、満足感も増し増し！もちろんジャムも母の手作り。ミックスベリーで作ったジャムはいつも朝食のヨーグルトにかけて食べているのだが、こう言う使い方もあり！
ちょっと手間だし、不恰好になるけれど、上手に作れるようになったらお土産やプレゼントにも使えるかなぁ。
ひとまず、わたしと母の間では大成功である。
今日のうり子さん。
