コエタス
でモニターさせていただきました
佳肴季凛
佳肴季凛さんの人気商品
『サーモン西京漬け』
をお試しさせていただきました
西京漬け
めっちゃ好き
おかずはもちろんだけど、
お酒のアテにもぴったりな
西京漬けをご紹介いたします
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◾️厳選された鮮魚◾️
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こちらの西京漬けに
使用されているサーモンは、
ノルウェー産の養殖ものです。
「養殖」と聞くと
「うーん🙄」
と思われる方も
いらっしゃるかもしれませんが、
ノルウェーは規制が厳しいので、
養殖といっても
自然に近い状態
で育てられています。
そんなお魚は、
店主の志村さん自ら
沼津魚市場で1本ずつ吟味
して仕入れされており、
一切れずつ丁寧に切り身
にされているんだそうです
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◾️有機JAS認証済み『西京味噌』◾️
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佳肴季凛さんの西京漬けに
使用されているお味噌は、
有機JAS認証済みのものです。
このお味噌を日本酒と味醂で伸ばしたものに、
一切れずつ丁寧に切り身にしたお魚を
漬け込んでいきます。
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◾️真空包装◾️
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私がいただいたものはモニター用なので、
まとまって真空パックになっていますが、
販売されているものは
一切れずつ個別に真空包装されています。
こういったところからも
店主の熱い思いや商品に対する愛情
が伝わってきますね
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◾️美味しくいただくために◾️
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グリルで調理してください
フライパンや電子レンジは絶対だめっ
せっかく店主の志村さんが
手間ひまと愛情を注いで作った
西京漬けの味が落ちてしまいます
そして、
解凍したらしっかり水洗い
すること！
ええええ？洗ったら味薄くならない？？☞いいえ、大丈夫です
身の中まで
しっかりと味が染み込んでいるので、
洗っても問題なし。
むしろお味噌が残っていると
焼いている時に
焦げやすくなってしまいます。
キッチンペーパーで水分をしっかり拭いたら
あとは弱火でじっくり
焦げてきてしまいそうな時は
アルミホイルを被せて
焼いてあげてください。
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◾️お値段◾️
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サーモン 1切れ
518円(税込)
銀鱈、サーモン 各2切セット
2,506円(税込)
銀鱈、サーモン 各3切セット
3,758円(税込)
銀鱈、サーモン 各5切セット
6,264円(税込)
スーパーで売られている西京漬け
よりはお高い
と思いますが、
日本料理店が作っている西京漬けなので、
それを考えたら1切れ500円ちょっとは
むしろすごく良心的なお値段
だと思います
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◾️感想◾️
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とにかくジューシーで
深い味わい
モニター用のものだからか、
大きさや部位は様々。
そしてどれも小ぶりでした。
「本当に洗っても大丈夫なんだろうか💦」
という不安はあったけど、
ここは勇気を出してしっかり洗いました笑
弱火でじっくり焼いていると、
どんどん滴り落ちてくる脂
しっかり脂の乗った魚
ということが一目瞭然です
その分結構焦げやすい印象がありました。
なのでちょっと焦げ始めたなー
と思ったタイミングでアルミホイルをON。
そして‼️
しっかり洗ったけど、
味はちゃんと中まで沁みているので、
味が薄いとかは全然思いませんでした
西京味噌の甘さの中に、
田舎味噌の塩味も感じられて、
普段食べている西京漬けとは違うコク
のようなものを感じました
それにあれだけ脂が落ちたのに、
すごくジューシー
これは白ごはん🍚めっちゃ進みますよ😁
とにかくジューシーで
美味しいです
西京漬けが好き日本料理店の西京漬けを味わってみたいたまにはプチ贅沢をしたいという方にとってもオススメの商品
だと思います
佳肴季凛様
この度はモニターに選んでくださり
有難う御座いました。