モンブランと言えば、栗。栗と言えば思い浮かぶ季節は秋なれど、先日猛暑の中、作り立てにこだわりイートイン限定で提供されるというモンブランデザートを食べるため、富ヶ谷にある「Mont Blanc STYLE」に行ってみた。
一年を通して提供されるメニューは「モンブランデセル」と「モンブランパフェ」の2種のみ。2018年5月にOPENした「Mont Blanc STYLE」は、今でも連日多くの人が訪れ、コロナ前までは一日の「整理券」が早朝に完売していたという人気ぶり。ご近所配慮のため行列回避を目的に配布されるという「整理券」だが、予約不可、テイクアウトもできないため、「整理券」を入手しないことにはこの店のモンブランを堪能することができないのである。
最近の整理券配布終了時刻が11時頃だというので10時半頃に行ってみると、GETできた整理券はなんと16時44分のもの。一旦自宅に戻り出直すことにした。
果たして一皿のモンブランを食べるため、7月の蒸し暑さの中二度も出向くほどの価値はあったのか？
存分に、あった。
店内はカウンター8席のみの落ち着いた和の空間。席について「モンブランパフェ」をオーダーすると、目の前でモンブランデザートが作られていく様を楽しんだ。透き通ったガラスの器の底に、旬のフルーツ香川県産「樹上完熟桃」のシャーベットが敷詰められていく。次に茨城県笠間岩間地方で厳選された和栗ペーストが50%も配合された栗アイスが贅沢に重ねられていき、更に北海道産低温殺菌純生無糖の生クリーム、渋皮クリーム、サクサクのメレンゲ、その上にモンブランクリームが丁寧に絞り込まれていき、てっぺんには岩間渋皮栗の甘露煮がちょこんと乗る。桃色、薄茶、白、山吹色、栗色、濃紫の色彩が奏でるハーモニーは美しく、モンブランの柔らかさと滑らかなクリームの舌触りは絶妙であった。特に、アイスとは思えないような食感の濃厚な栗の味わいは神秘的でさえある。素晴らしい。
幾多の飲食店経営が苦戦する中、季節外れの栗菓子のみの提供で連日満員御礼なのは、栗に魅せられ、栗畑まで作ってしまい、365日栗まみれの生活を送るという、栗に対するオーナーの情熱の賜物といえよう。
やはり、自身の得意分野で戦うこと。興味のある物事に徹底的に向き合い、深く研究し、そこにまた新しい価値を生み出していく。それこそがビジネス成功の秘訣ではないだろうか？
はて？私の得意分野とは何であろう？ 自分の強みとは？ 明日からロングバケーションに入るのでじっくり考えてみたい。
