塩豚のかんたん炒め

今日は大雨が降るそうです。うりちょびです

雨が降るというので傘を持って家を出たのですが、
午前中は晴れているので、日傘も持たなきゃとか、
傘に振り回されています

先日会社のお友達に教えてもらった塩豚を作ってみたので、
それをつかって手抜き料理を

まずは…。
【塩豚】

材　料
　・豚肉…かたまり肉
　　※バラブロックや、肩ロース等何でもいいみたいです。
　　　私はバラブロックで作ってみました。
　・塩…豚肉の５％
　　※５％とかいわれても計ったりするのが面倒だったので
　　　全体にさらりとまぶせる程度にしてみました。
　　　つかったのはモンゴル岩塩です。

作り方
　１）豚肉に塩をよくすりこむ
　２）肉をラップで包む
　３）ジップロックやビニール袋にいれる
　４）冷蔵庫で寝かす

３日目くらいからたべられるみたいです
ただそのまま食べるとかなりしょっぱい事があるので、
水や食塩水につけて塩抜きするといいみたいです

調べると塩と砂糖をまぶしたり、
コショウもすりこんだり、
作り方はいろいろあるみたいです

３日たった塩豚を食塩水に20分程つけて塩抜き後
薄切りに。

きれいな色に変わってます。

そーれーをー。
【塩豚のかんたん炒め】

材　料
　・塩豚薄切り肉…お好みで
　・コショウ…少々

作り方
　１）フライパンを熱して豚肉を投入
　　　※バラ肉は脂身が多いので油はつかいません
　２）バラ肉から油がにじむまで弱火でまつ
　３）肉の色が変わったら、中火～強火にしてコショウを振る
　４）片面がかりかりになったら裏返す
　５）さっと炒めてできあがり

付け合わせにピーマンを炒めてみましたが、
油も塩もつかわないかんたんかんたん炒め物
塩豚をつくって、という手間はありますが
塩豚自体はつくると１週間前後保存がきくので、
たまに冷蔵庫にあると嬉しい一品です

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