地中海を旅行（気分）しよう！←我が家の今年の夏休みのテーマ。
まずは、以前よりいつかは行きたいとずっと思っていたサルデーニャ島 ！
※我が家では去年に引き続き、夏休みは世界旅行しているつもりで、
都内の各国専門レストラン巡りをしてます。（汗）
宿泊なし、PASMOやSUICAで行ける日帰り海外旅行（気分）です～。
さて、こちらは本場ナポリピッツァで有名なナポリ郷土料理店、
サルデーニャ島の料理も提供されているので、
美味しいこちらのお店をセレクト。
タランテッラ・ダ・ルイジ（白金高輪）
相変わらず賑わっています。
オープン当初からの人気店です。
店内のインテリアも、お皿や飾り小物まで現地ナポリの雰囲気溢れ、
本当に現地に来ている気分にひたれます。
今回はサルデーニャ料理初体験するので、
お店の方にコーディネートをお願いしました。
まずは前菜で、サルデーニャ料理を少しずつと、
南イタリア料理など一般的なものを盛り込んでくださいました。
この中で、サルデーニャの伝統料理【パナーダ】。
これ、とっても美味しかったです！！
サルデーニャ島は仔羊が多いそうです。
【パナーダ】とはパイ包み料理みたいな、
サルデーニャの郷土料理として有名とのことでした。
もしかして中南米でもよくあるエンパナーダと関係ある、、、よね？きっと、、、。
Sa Panadaと書くらしい。
なので、Empanada（エンパナーダ）とルーツは一緒よね？
この「Sa」って何だろう？って気になって調べたら、
サルデーニャ地元の言語での定冠詞らしい。
La Panada みたいな。サルデーニャではSa Panadaとなる、ってことかな。
サルデーニャ島は地中海にあるので、イタリアというよりは、
元々の島の原住民、
それから歴史的にもカタルーニャ国家圏だったりイスラム圏だったり、
いろいろ統治されてきた独特の文化圏、、、と覚えた記憶があるので、
そういう意味でもアラブっぽい料理とか、（スペインっぽい料理もあるのか？）、
イタリアというよりは、
地中海のサルデーニャが様々な文化を取り入れた独自の料理というイメージでいいのかな？
その土地の郷土料理を食することで、
その土地の文化、歴史まで広がるので、
実に専門料理店は楽しいし、旅行気分が味わえますね！！
もう一つとっても美味しかったサルデーニャ郷土料理が
カラスミとバターのパン乗せ、みたいなお料理。
パンといっても薄くパリパリしたもので、サルデーニャで伝統的なパンだそうです。
そのPane carasau（カラサウ）というパンの上に
たっぷりのバターとボッタルガ（からすみ）が乗っています。
これが、実にシンプルなようですが実に美味しい！！
サルデーニャといえばボッタルガ！！ だけどこんな食べ方があるなんて！
郷土料理らしいものに出会えて感激！
このパンは初めて知りましたが、
やはりその土地の気候風土と生活習慣などに応じての
理にかなったパンなのですね～。
食材及び料理って、本当に気候風土と文化と関係深くて実に興味深いです。
机上の勉強よりも、実際食べて飲んで体験して歴史や文化を学べるので、
本当に料理、郷土料理を食べることは楽しいですね！
前菜盛り合わせでお腹もいっぱいですが、
次なるサルデーニャ料理をリクエストして、パスタです。
サルデーニャの名物パスタというと、このつぶつぶパスタだそうです。
【fregula フレーグラ】というそうです。
今回は、魚貝トマト味のフレーグラ。
粒粒といっても、クスクスのように細かくはなく、
麦のリゾットのようなプリプリした触感でした。
魚やアサリなどの貝類からのダシが美味しく絡まって、
実に美味しいお料理でした！
セコンドピアットで何かサルデーニャらしいものを、、、と頼みましたが、
サルデーニャといえば仔羊！なんですが、
この日は仔羊はソースに使ってメインに使えないそうで、
魚だと、サルデーニャ産のサフランを使った魚料理ということでした。
こちらのお店はナポリピッツァ及びナポリの郷土料理の店なので、
初来店の相方からピッツァを食べたい！とのリクエストで、
続けて炭水化物か、、、お腹膨れそう、、、と、よぎりつつも、
せっかくなので名物ナポリピッツァを注文。
こちらのお店がオープンした頃、当時、近所に住んでいたので、
時々一人でランチに行ってました。
本当にピッツァが美味しいんですよ！！
しかも本場ナポリのようにピッツァを親しんでほしいということなのか、
マリナーラが500円！！
薪を使う本格窯なので、時間が経っても美味しいんです！！
この日は、老舗ピッツエリア・スタリータの
アントニオ氏のマリナーラというのがありましたので、
それを注文しました。
美味しくて1カットで済まず、持ち帰るにも微妙な残り具合なので、
つい食べてしまいました。あー、お腹いっぱい、、、苦しい、、、
デザートも食べられず退散、、、。
サルデーニャ島からナポリに立ち寄って撃沈、っていう感じでしょうか、、、。
ちょっと欲張り過ぎた旅（食事）となりました。
次回またサルデーニャ料理を食べに来たい、
そしてまた別の時にナポリ郷土料理をあらためて食べに来たい、
本当に魅力的なメニューが盛りだくさんの、郷土料理店です。
タランテッラ・ダ・ルイジ（白金高輪）
https://www.facebook.com/TARANTELLA.da.luigi