茄子の田楽
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私の場合は
スーパーに行って『目』についたもんが
その日の食卓に乗ることが
ほとんど～ですねん
今日はデカイ
「米茄子」が目についたので
熊さんの好きな「茄子の田楽」にしましてん
私は「田楽」が余り好きではあらしませんので
熊さんだけ
どんぞ～～～食べておくれやす～～
米茄子って
「アメリカから来た茄子」やと思ぅておりましてんけど
もともとは
中国の品種をアメリカが改良したそうですゎ
食材のルーツを知ったりすると
とても面白い～
だから料理も面白かったりしますねんなァ
米茄子は
「ズバッ」といさぎよく半分に切って
油で少しだけ揚げておきますねん
私の茄子の田楽味噌ってェのは
自己流で
砂糖と赤味噌・酒だけですゎ
それを鍋に入れて
「照り照り」になるまでまぜたもんを
茄子の上に乗せて焼くんですゎ
私は
最近は
オーブンで１７０度で２０分焼きますねん
ちょいと
田楽味噌を乗せすぎた感じがしますやろ～～～＾
そやけど
熊さんはこのくらい
田楽味噌を乗せたんが好きですねん
私的には
黒い茄子に黒いお味噌は
ちょいと
黒々しすぎてて
ちょいと食欲が失せる感じがしますけど
もともと
色黒の熊さんが
さらに日焼けして
茶色い壁と一体化してて
その前で
黒い茄子の田楽を食べてる姿は
正直～～～ちょいと・・・暑苦しいですゎ
本人は機嫌よぉ～
食べてらっしゃるので
これは「心の中の感想」ですねん
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