はい。こんにちは！
スタッフです。
三寒四温のお天気が続いておりますが皆様体調を崩されたりしていませんか？
ふふふ。私は福島のおネギで元気いっぱいです。
白いのと赤いのと種類が違う⁈しかも食感も結構違いがあって、それぞれ美味しい♡
シャキシャキした食感と甘～いお味で、いくらでも食べられる。
そんな美味しいおネギを、簡単に美味しく食べられるレシピをご紹介しちゃいます！
元気鍋
参考レシピはこちら
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用or薄切り肉) 200g程度
- キャベツ たっぷりお好みで
- ねぎ たっぷりお好みで
- 酒 100ml程度
- 昆布(あれば) 5cm程度
- 塩 小さじ2～3程度
万能ねぎだれ
- 万能ねぎ 1束分
- 醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- コリアンダー(パウダー) 小さじ1
- 山椒(パウダー) 小さじ1
1.土鍋に水(500ml程度)と酒、塩、あれば昆布を入れ、しっかりと沸騰させる。
キャベツとネギは細切りに切る。豚肉は食べやすい大きさに切るorちぎる。
2.万能ねぎを小口切りにして器に入れ、醤油、ごま油、コリアンダーp、山椒ｐを入れしっかりと混ぜ味を馴染ませる。
3.1の土鍋に豚肉を入れ色が変わったらキャベツ、ねぎと順に加え火の通り加減がお好みの所で火からおろす。銘々皿に取り万能ねぎダレ等、好みの味付けで頂く。
思い出しても美味しい♡
個人的にはキャベツとネギを一番おいしく食べる鍋だと思っています。お野菜をもりもり食べるためのお出汁用お肉という感じです。
元レシピでは食卓でしゃぶしゃぶしながら頂いているのですが、卓上コンロを出すのが面倒くさいのでお鍋スタイルにアレンジしています。
自家製ラー油と万能ねぎだれで無限に食べていられる。しかも赤いネギが映えてるし美味しい。
・・・・・・書いていてまた食べたくなってきたｗ
長ネギの焼浸し
参考レシピはこちら
- 長ネギ 2本
- 酢 100ml
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ローズマリー 1～2枝
- 花椒 小さじ1
1.深型の器に、砂糖、醤油、酢を入れ砂糖が溶けるように良く混ぜる。
2.長ネギを5cm程度に切って、フライパンで好みの火の通り加減になるまで焼く。
アツアツのまま1のマリネ液に入れ、ローズマリー、花椒を加える。
3.ねぎの表面にぴっちりとラップを張って、冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。
赤いネギと白いネギの違いを楽しめる食べ方では無いのでしょうか？
今晩の夕飯のおかずなので味の感想は追記しますね！
追記：
ネギの食感の違いが良くわかりました！このお料理には、赤いほうが美味しい！
柔らかくて、軽めの食感なのでマリネに合う。
ただ、マリネ液を穀物酢で作ったらガツンと酸味が強かったのでｗｗレンチンしてまろやかにするか、穀物酢以外を使うことをお勧めします。1本でキャベツがめっちゃ進むｗｗｗ続けて2本食べると(´･ω･):;*｡’:;ﾌﾞｯってなりますのでご注意。
ローズマリーと花椒とネギの香りが不思議と調和して和なのか洋なのか、でもとても爽やかな箸休めです♪♪
調理としてはとても簡単なのでお勧めできます！
福島含め東北地方は先日も大きな地震があり勝手に心配している私ですが、地面が揺れたことでネギや大根は多少抜きやすく(収穫しやすく)なっているのだろうか？としょーもない想像をしていたりします。
地震もデメリットだけでなく、分りやすいメリットがあれば少しは気が紛れるのにぃ。
地震にあわれた方々どうか、無理をしないでくださいね。
私にはあなた方が必要ですからね！(美味しい物を作って下さりありがとうございます♡)自分を大切にしてくださいね。(これからも美味しい物を作ってくださいね！)