言われていたことですが、冬の感染症は強いですね。感染症の旬とでも表現すればいいのか絶好調で、人間軍は押され気味ですね・・・。
あんな単細胞に負けるわけにもいかないので、楽しみつつも感染症対策を頑張りましょう♪
訂正：コロナウイルスを単細胞と書きましたが、心よりお詫びを申し上げて訂正いたします。半細胞でした。
ということで、自宅のダイニングテーブルで
世界旅行
に出かけてみました
大根と花椒の香り漬け
- 大根 1/2本(500ｇ)
- 醤油 110ｇ
- 米酢 30ｇ
- 砂糖 40ｇ
- ごま油 大さじ1
- 紹興酒 大さじ1
- 花椒 小さじ1
作り方
1.大根の皮をピーラーで剥いて、3㎝位の拍子木切りにする。
2.ビニール袋に1の大根を入れ、醤油、米酢、砂糖、ごま油、紹興酒、花椒を量り入れて軽く揉んでしっかりと口を閉める。大根から水分が上がるので余裕を持たせてください。
3.砂糖が溶けたら出来上がり。半日～一日で食べ頃♪
手始めに、ウラタ家の食卓は中国は四川へと旅立ちました。
料理家の今井真実さんのレシピでエスビー食品のnoteで公開されているものです。
食べ慣れてる味にちょっとだけ異国情緒を感じられて、簡単に出来るし、材料費も安く済む！(←これ大事)
箸休め的にポリポリ。ご飯のお供にポリポリ。お茶うけにポリポリ。止まらない・・・
タブレ
(クスクス味付け)
- クスクス 1/2カップ
- 塩 少々
- オリーブオイル 大さじ1/2
- お湯 1/2カップ
(具材)
- 玉ねぎ 1/8個
- きゅうり 1/2本
- ミニトマト 5個
- ミント お好みで
- オリーブ 5粒
- レモン お好みで
(ドレッシング用)
- レモン汁 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 少々
作り方
1.大き目のボウルにクスクスと塩、オリーブオイルを入れて軽く混ぜたらお湯を加えて蓋(ラップ)をして5分程度置く。
2.玉ねぎ、きゅうり、ミニトマトを角切りに、オリーブ、レモン、ミントを細かく刻む。小さなボウルにレモン汁、オリーブオイル、塩、胡椒を入れて混ぜ、ドレッシングを作る。
3.1のクスクスを解し、刻んだ玉ねぎを加えてさっくりと混ぜ粗熱を取る。冷めたところで2の具材を加えて混ぜ、最後にドレッシングを加え混ぜ、味を馴染ませたら出来上がり♪
(参考レシピはこちら)
ユーラシア大陸を西へ。ウラタ家の食卓はフランスへと到達しましたｗ
以前にも三國シェフのレシピで使ったクスクス。今回はレモンとオリーブをしっかり効かせた爽やかなお味になってます。美味しい♡
玉ねぎは刻んだ後水に晒したり、30秒程度レンチンすると辛味が抜けます。
トルコのチョバンサラタスを彷彿とさせるお味に『次回作る時はドレッシングにゆかりを混ぜてみよう
』と創作意欲を刺激されました。
この日のメインはポルトガル料理の"ピリピリチキン"でしたので、近いうちにそちらのレシピも・・・・。
ウラタ家の食卓
はまだまだ旅を続けます