マーボーカレー

今回のレシピはマーボーカレー。

とあるRPGゲームの体力回復アイテムが現実世界に降臨しました。
マーボー豆腐であり、カレーでもある。
ちょっと変った中華風カレーとでも言いましょうか。

材料（5～6皿分)

豚挽き肉････　　　　　　　　　　　400ｇ
玉ねぎ(大)････　　　　　　　　　　1個
豆腐････　　　　　　　　　　　　　　1丁
＊しょうゆ････　　　　　　　　　　　大さじ1
＊ウスターソース・・・・　　　　　　大さじ1
＊酒････　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
＊砂糖・・・・　　　　　　　　　　　　小さじ1
＊おろし生姜・・・・　　　　　　　　小さじ2
＊おろしにんにく････　　　　　　小さじ2
豆板醤・・・・　　　　　　　　　　　　小さじ1～3
中華スープ（水でも可)････　　　4カップ
市販のカレールー････　　　　　1/2箱
ごま油････　　　　　　　　　　　　　適宜

・おろし生姜とにんにくはチューブタイプのものでもOKです。
・中華スープは鶏がらスープの素や味覇をのばしたもので大丈夫。

作り方

玉ねぎをみじん切りにします。

鍋にごま油を引き、豆板醤を香りが立つまで炒めます。

豆板醤の香りが立ったところで、豚挽き肉を加えよく炒めます。

豚肉の色が変ったら、みじん切りにした玉ねぎを加え炒めます。

その間、＊印の材料を量り混ぜます。

玉ねぎが“クタッ”としたらの調味料を鍋に入れ味付けをします。

軽く味をなじませたら、中華スープを鍋に加え沸騰したところでカレールーを割りいれ時々かき混ぜながら10分ほど煮ます。
（とろみが足りなければ、水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつけます）

賽の目に切った豆腐を加えて混ぜれば出来上がりです。

こんな感じ～

低コストで美味しいカレーの出来あがり
マーボー豆腐の奥深さと言うか、カレーの底知れなさというか。。。。
まぁ、美味しいので何でもよいのですが。

ただし、どうしても味付けが濃い目になってしまうのでその辺りは少し加減してみてください。
参考レシピはこちら

■お問い合わせ■

理容ウラタ
03-3821-9832
文京区千駄木3-42-6
毎週月曜、第2第3火曜　定休
あなたの椅子が待ってます