奥園流カレー鍋

お鍋のおいしい季節になりましたね～

スタッフが毎年必ず一度は食べるお鍋があります。
それが奥園流カレー鍋

このお鍋は今は故人となられたお客様が「とっても美味しいから、試してみなよ」
とレシピをコピーして持ってきてくださった物なのです

では、早速。

材料（4人分）

＊鍋ベース＊
水・・・・　　　　　　　　　　　　　5カップ
昆布・・・・　　　　　　　　　　　　1枚
醤油・・・・　　　　　　　　　　　　大さじ3
みりん・・・・　　　　　　　　　　　大さじ3
ウスターソース・・・・　　　　　大さじ3

豚ばら肉・・・・　　　　　　　　　300ｇ
塩・・・・　　　　　　　　　　　　　小さじ1

片栗粉・・・・　　　　　　　　　　大さじ1
カレー粉・・・・　　　　　　　　　大さじ2
酒or水・・・・　　　　　　　　　　大さじ1

＊具材＊
キャベツ
油揚げ
ソーセージ
きのこ
ねぎ
セロリ
青梗菜
うどん　　　　　等好みの量

＊特製玉ねぎたれ＊
玉ねぎ・・・・　　　　　　　　　　　1/2
醤油・・・・　　　　　　　　　　　　大さじ2
酢・・・・　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
みりん・・・・　　　　　　　　　　　大さじ1
カレー粉・・・・　　　　　　　　　　小さじ1


作り方

土鍋に水5カップを入れ、昆布を細かく切りながら入れる。
火にかけながら醤油、みりん、ウスターソースも加える。

↓

豚肉に塩をよくもみこんでおく。

鍋が沸騰したら、の豚肉を加え少し煮る。
その間に片栗粉とカレー粉を酒で溶いて鍋に入れる。

↓

（キャベツだらけで見えませんが・・・この段階でカレーベースの出来上がり。）

後は好みの具材を入れて煮れば出来上がり～

今回スタッフは、エビ、肉つみれ、油揚げ、ソーセージ、ミニトマト、シメジ、おでんのボール、キャベツで作りました。

途中、味に飽きてしまったら・・・・
玉ねぎのみじん切に醤油、みりん、酢、カレー粉を加えた玉ねぎたれをお椀に入れていただくと美味しいらしいです。

〆はうどんが美味しいですが、ご飯+チーズでリゾットでも中々良いですよ～。

寒波がやってくるらしいので、あったかお鍋で暖まってくださいね

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理容ウラタ
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