昆布締め

たまたま鈴木、もといスズキ（白身魚）のサクがあったので以前から試してみたかった『昆布締め』に挑戦してみました～。

参考レシピはこちら→簡単懐石*鯛の昆布〆


材料
白身魚サク・・・・食べる分
昆布・・・・魚を包める程度
酢・・・・大さじ2

以前お客様に頂いた「千鳥酢」を使いました！！美味しいお酢なのです。

作り方

酢に昆布を浸しやわらかくする。
（早く煮えるタイプのものだと戻りが早いです。）

すぐの状態

戻った状態


白身魚を昆布で包む。
昆布がびちゃびちゃの場合キッチンぺーパーで軽く抑える。

（トレーに残ったお酢は煮物の最後に入れたりすると美味しく、無駄なく使えます。）

冷蔵庫で一晩寝かす。

一晩寝かせて、昆布から取り出したのがこちら

食べたい分だけ削ぎ切りにして、ポン酢とわさびで頂きます。

お味は、なかなかうまくいったと思います。

昆布の旨みがスズキに移っていてちょっと高級な感じに

簡単ですので、白身のお魚をちょっといつもと違った食べ方に・・・・というときにぴったりだと思います。