年内休まず営業いたしておりますお正月
も迫ってきました。そこで今回、スタッフが試してみたのは「浸し豆」
以前から「豆を煮たい」
という欲望に駆られていたのでついに実行できます。
どうやら、青大豆は煮豆の中でも簡単らしいので初心者にはもってこい
サクッと材料です。
青大豆・・・１cup
水・・・３cup
出汁・・・２cup（お好みのお味）
それでは、スタート
先ずは青大豆１cup
その３倍量のお水
浸水中（7～8時間）
数時間後
大豆の形になりました
そして炊飯器へ。スイッチON
戻した水ごとお釜に入れて、硬めに炊きたいので『早炊き』コースです。
炊飯の途中、蒸気口から熱湯があふれ出しました
３合炊きならもう少し量を減らしても良いかもしれません
炊き上がり
（だいたい１時間くらいかかりました
）
浮いている皮は取り除きます。
そして用意していたお出汁の中へ
私はしろだしを使っちゃいました。
これで冷ましながら味を染み込ませます。
翌日、試食をしてみたところ・・・
ちょっとやわらかい感じです。
炊飯を３０～４０分で切ってしまえば良かったのではないかと・・・・。
お出汁は完全に自分好みで問題ないと思います。
私は食べる直前にレモン汁を少々振りかけていただくのが好きです。
おそらく、他のどんなお豆でもいけそうです。
御節の黒豆はこれくらいの歯ざわりがちょうどよさそうですよ