広島の美味しい牡蠣をいただいたので、
牡蠣の炊き込みご飯を作りました
今回はたっぷりと作りたかったので、土鍋ではなく
炊飯器で！
＜以前の、土鍋ご飯の記事はこちら↓↓↓↓↓＞
http://ameblo.jp/urarakitchen/entry-11781455874.html
まずは、[ にんじん ・ 戻した干ししいたけ ・ 油揚げ ・ たけのこ ]を
煮ておきます。
そして牡蠣は、別でさっと酒蒸しして取り出しておきます。
こうすると牡蠣の身が、ぷっくりです
牡蠣は、一緒に炊き込まないですが
酒蒸しした煮汁も入っているので、
すでに炊飯器からは、牡蠣のいい香りが！
そこに、酒蒸しにした牡蠣を入れて、しばらく蓋をして蒸らせば
完成です～
うはぁ～
牡蠣がたっぷりです！！！
三つ葉も混ぜたら、贅沢な１杯になりました
【牡蠣ご飯】。
他には【お刺身の盛り合わせ】。
[ トロ ・ 真鯛 ・ たこ ・ サーモン ]です。
【海鮮どっさり鍋】。
牡蠣の他にも、鱈に白子にイカ、ほたて。
これだけ海鮮が入っていたら、美味しくないハズがないです。
味噌ベースのお出汁との相性も最高～
【ひれかつとエビフライの卵とじ】。
少し薄味にして、お酒のお供でも飽きずに食べられるようにしてあります。
【ぶり大根】。
ぶりは脂がのっていたので、柔らかくて美味しいです。
【若鶏の麴漬け】。
麴の力って凄いですよね
漬けておくだけで、鶏肉を柔らかくし、しっとりとした
少しいい鶏肉に変身させてくれます
今回は、塩麴と醤油麴をブレンドして漬け込みました。
【鱈と白子の煮つけ】。
甘辛く煮付けました。
こうして、たんまりと海鮮の数々をいただきました～。
美味しかった～
広島の牡蠣は、大きくて身もしっかりです。
美味しいいただきもの、ありがとうございました
こんなお礼しか出来ませんが、お届け便。
ごちそうさまでした～