梅雨ですね。
気持ちも沈みがちになりますが、そんな時こそ家の中で一番好きな場所、
キッチンには花を飾ります
癒されますね
さてさて毎年、今年こそは作ろうといつも思っていながら作れていなかった
【赤紫蘇ジュース】を作りました
紫蘇は「人を蘇らせる葉」と言う意味で名づけられたそうで、
野菜の中での栄養価もトップクラスだそうです。
漢方薬にも使われるので、風邪の初期症状にもいいそうで
制菌作用もあるそうです
そんな体にいいものは、是非取り入れたいです
水で洗った赤紫蘇は、茎から葉っぱを取り
葉っぱ部分のみ鍋に入れ、水と共に煮立たせます。
その後、アクを取りお酢とお砂糖かはちみつを入れたら完成です。
今回は、カロリーオフにしたかったので、ラカントを使いました。
お酢を入れると一気に鮮やかな赤色になるので、見ていて楽しいです
出来上がったジュースは、炭酸で割って飲んでも美味しいです。
鮮やかな赤紫色もとても、綺麗です
そして、赤紫蘇ジュースを作った後の煮出した葉っぱは、【ゆかりのふりかけ】に。
添加物なども入らないので、安心して食べられますね
お天気のいい日なら、ざるの上に葉っぱを並べて乾かしてもいいのですが
この季節はダメですね・・・。
私は、オーブンで乾燥させました。
低温の100℃で20分ほど入れれば、パリパリの葉っぱになります。
それを、フードプロセッサーで細かくします（すり鉢でも出来ます）。
そこに塩を加えれば、手作り【ゆかりふりかけ】の完成です
お塩は、こちらの物を！
「ろく助旨塩」です。
このお塩はとても美味しく、塩むすびにするとその実力を実感出来ます
おススメです
今年は、やっと赤紫蘇ジュースが作れてよかったです。
梅雨も、赤紫蘇パワーで乗り切ります
また、梅雨でパッとしない空模様ですが、たまたま明け方に目が覚めて
その後寝つけなかった時。
朝焼けがとても綺麗で、何だか朝からこんな幻想的な空色に癒されました
吸い込まれそう～
 赤坂の名店、串焼き屋「ろく助」の塩。ろく助塩（白塩）150g |