今日からGW
皆さんいかがお過ごしですか
私は特別予定もないので近場でのんびりしようかなってかんじです
笑
さてさて先日、地元の交流会でお出しするスイーツにとご依頼頂き、
ラズベリームースを作らせて頂きました
＊ラズベリームース＊
100cc入りの容器約6個分
＜ムース＞
水 50cc
寒天 小さじ1/2
豆乳 400cc
ラズベリーピュレ 100cc
甜菜糖 80g
葛粉 8g
水 15cc
＜ジュレ＞
ラズベリーピュレ 100g
甜菜糖 50g
葛粉 ７g
寒天 小さじ1/6
①ムースを作る。
鍋に寒天と水を入れ沸騰させ、寒天をよく溶かす（約１分）。
②豆乳とラズベリーピュレ、甜菜糖を加え、中火にかける。
③ラズベリーピュレと砂糖が溶けたら、水で溶いた葛粉を加え弱火にし、ゴムベラでとろみがでるまで絶えず混ぜ続ける。
※放置するとダマになったり焦げてしまうので注意する。
④とろみが出たら火を止め、容器に流し入れる。
⑤ジュレを作る。
すべての材料を鍋に入れ（葛粉は水で溶いて入れる）、同様に弱火にかけ、とろみが出たら火を止める。
⑥④びムースが固まっているのを確認し、ジュレを流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
⑦固まったらラズベリーとミントを飾ってできあがり♪
ゼラチンを使わずとも、葛と寒天でなめらかな仕上がりに
交流会にいらした皆さんにも大好評でした
お声がけ頂き本当にありがとうございます
今はまだ店舗やアトリエがありませんので、
こうしてご依頼を頂いたときのみ細々と活動させて頂いてます。
友人の紹介であったり、口コミであったり、
ご縁あって声をかけて頂けるのは本当に嬉しい限りです。
もっともっと活動の幅を広げられるよう、準備を進めているところなので、
今後とも「うららかな暮らし」をどうぞよろしくお願い致します
眩いばかりの新緑。
あんなに殺風景だった山々が少しずつ色づいていく様は、本当に感動します。
大好きなこの町で
大好きな人に囲まれて
日々を過ごすことができたら
こんな嬉しいことはないなと
最近すごく思います。＊
うらら