どちらでもいいです・・・

ブログネタ：マヨネーズ好き？ 参加中

私はどちらでもない 派！

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来るものは拒まずです。あっても無くても困り

ません。フランスが発祥地ですよね。

フランス料理も中華料理も和食と違う性格が

あります。それは食材に対する考え方です。

日本は鮮度によって食材の調理方法が

変わるのが普通です。意外に皆さん気が付い

ていない。煮たり焼いたり蒸したりばかりが

調理ではないんですね。

　　マヨネーズはきちんと酢が入って酸味が

加わったものは驚くほど保存性がよい調味料

です。玉子を使っているのにビックリします。

　拙の食の基本は自給自足です。野菜は

採り立てを生で食べるとイメージが変わります。

野菜の持つ独特の甘みが各食材にあるのが

解ります。しかし時間が経つと雑味が増えて

きます。ここで調味料が登場となるわけです。

調味料が主役の食事はイヤですね。

理想ですがね。

マヨネーズ好き？

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