北里で同室だった患者さんから手紙をもらった。
6月の外来受診(担当は同じ矢部先生)で無事、晴れて終診となったこと、
ずいぶん、いろいろなものが食べれるようになった、北里で手術してほんとうによかったと
綴られていた。
自分も、食べられるもの、増えたかも。。
それと、以前より、以前ほど、噛んで噛んで噛んで、一口30回だの60回だの、噛みまくって飲み込んでたけど、
今は、そんなに咀嚼してない。
モノにもよるけど
安心して飲み込めるものが増えたっていうか
お漬物は、大好きだったけど、イレウスになってからは
確か、「硬いものはダメ」って言われたんだったか？栄養士に。
たいがい、硬いモノはダメ、または「控えて」と言われ、なるべく「柔らかい」モノを食べろと。
他にも、お漬物はいかん理由があったかもしれないけど、とにかく
うらん家の食卓から、シャキシャキ、ポリポリ、食べると音がする食べ物は消えた。(^^;
そして復活。
元は、なぜか減らない、ニンジンを消費したくて。でもこの暑いのに煮物なんてヤダし、マフインも作りたくないし
お酢の好きなうらんは、甘酢漬けや、サンラーツァオ(中華の唐辛子入り甘酢漬け)はよく作ってたのですが、
おいら、しよっぱい、ぬか漬けが食べたいだ。
でも、昔、ちゃんと毎日かき回して、メンテしてたのに、ぬか床をダメにしたトラウマがあるもので
ぬか漬け、食べたいけど、またぬか床から準備するのは敷居が高い。
ヘルパーさんにスーパーで出来合いのぬか漬けを買ってきてもらう？
うちの野菜室で待機してる、ニンジンはどうするん～～(;・∀・)
そんな時、ネットで「ヨーグルトみそ漬け」なる存在を知りましたの。
カンタンに作れて、ぬか漬けに似た味になるんだとか
それでいいや。
作る方によって、ヨーグルトと味噌の割合が違って、迷ったけど、とりあえず、どっちも同量のレシピを採用。
キュウリと茄子とニンジン、各１本ずつ。前もって塩こすりつけておき、出てきた水分を拭ったら
ヨーグルト(プレーン)と味噌それぞれ５０gずつをジップロックに入れて混ぜ混ぜ
野菜を加えて、冷蔵庫で一日～
と書いてあったけど、
実際作ったら、
キュウリにはほどよい塩味がつきましたが、
茄子とニンジンは、ちとしょっぱい
ニンジンはあらかじめ四つ割りにして少しレンチンしておいたから
これは時間差で漬け時間を変えて
ニンジンは、６時間くらいで取り出し
茄子とキュウリは８～10時間くらい。
全部刻む前に、端っこを切って味見しましょう(笑)
食べてしょっぱかったら、水責めの刑。
残ったヨーグルトみそ床は、もう一回なら使えるそうなので
鶏肉やピーマンや玉ねぎ、カボチャなど、野菜室の残りものを漬け込んで半日
フライパンで焼いて食べてみよう。
そいえば、いまだに
鶏肉は、ムネとか、ササミを選んじゃってます。
いろいろなものを食べられるようにはなりましたが
やはりメインは
豆腐と卵です。(￣▽￣;)
