以前、栄養不良から発症した味覚障害は、
五味のうち、甘味と苦味がわからなくなった。
甘味は、ショ糖と果糖が全く感じない、キシリトールは若干わかる、だったので、キシリトールキャンディを舐めてしのいでた。
コーヒーは泥水のようにしか感じなかったので、香りを楽しめる紅茶に代えていた。
旨味と塩味は問題なかったので、日々の食事は普通に摂れたのが幸い、
でも、大好きな甘いモノがゼンメツだったので、かなり悲しかった。
亜鉛製剤を処方してもらって、二か月ほどで回復したけど。
以降、亜鉛を意識して食事していたのに、翌年も同じ味覚障害になった。
やっぱり、腸閉塞のせいでバランスのいい食事が難しい面があるのだ。
二年連続でやってきた「味覚障害」も亜鉛をサプリで毎日摂るようにしてからは、発症しなくなったので安心していたのに
二週間ほど前から、、
味覚障害なんだか、今回は「味覚過敏」？
今まで美味しいと感じていた甘味が「ちょっと甘すぎる」
ちょうどよいと思っていた料理の塩加減が「ちょっと、しょっぱいぞー」となり。
試しに、うらん家のヘビロテおやつ、レンチンプリンでテスト。
プリンの黄金比率。
牛乳 ２：卵 １：砂糖 0.5
↑ただ、うらんプリンの場合、牛乳２だと確実に固まるけど固いので、2.2くらい。
砂糖は0.3くらいに減らしてた。
たとえば卵が60gとすると（いつも買ってる10個入りはSM混合不揃い卵なので、最近きちんと計量するようにしてる）
牛乳は132g（卵1に対して牛乳2.4くらいでいきたいけど、レンチンで固まる時間の見極めむずかし）、砂糖はカラメルソースに10g、プリン本体に8gくらい。
市販のプリンより甘くないハズのうらんプリン、
試食したら、市販プリンと同じくらい甘く感じた。
といって、これ以上むやみに砂糖の量は減らせないし、、。砂糖には砂糖の役割があるから。
これまで卵や牛乳の賞味期限が迫ると、プリンか、茶わん蒸し(^^;（甘いか甘くないかの違い）で片づけてきたけど、しばらく茶わん蒸しかぁ、、。
