Yoko　Kuboファンの県民の皆さま
大変お待たせいたしました！

フード＆ライフディレクター
Air.+　代表　久保陽子さん3カ月ぶりのご登場です

昨日まで久保さんの故郷　米子で
フードコーディネーター養成ワークショップのお仕事だったそうです。

お仕事だけでなく、おいしいものも堪能してきた久保さん、

松葉ガニの親ガニ（メス）が激オシなんだそうです。
地元ではスーパーで1匹　100円、200円で売っているらしく
塩ゆででいただく、と。地酒がすすむそうです。
カニの外子の赤い粒の輝きがブリリアント。

久保さんが手がけたこれからの季節に
ぴったりのアイテムがローゼルハイビスカスのシャンパンフラワー
ローゼルハイビスカスのシロップ漬けで
グラスに入れてスパークリングドリンクを注げば

花が浮いてきます。
お花はパクリできます。
しかも、made　in　岡山

シロップ漬けのシロップはホットドリンクとしても使える超優秀アイテムです。
お持たせとしてもよいですね～

そして、鍋の季節到来、ということで
久保さんにおすすめしていただいた鍋が「鴨鍋」
鴨はジビエ料理になるから赤ワインにあうんですよ、と。

美味しくいただくポイントは

お出汁は、醤油、みりんを濃い目、すき焼きの割り下を少し薄めたくらいのイメージで
最初に牛蒡、シイタケ、白菜を入れて煮ちゃう
ゴボウのアクを出すのがポイント。
ゴボウのアクの旨みが鴨肉と合うのだそうです。

それからシュンギク、豆腐を入れて・・・
鴨肉、スライスの場合は火を通しすぎないのがコツ。
シャブシャブシャブシャブ、くらいで。
鴨の脂の甘みを楽しんでください！

シメはウドン。

決定！

11月(^ω^)久保陽子さん