今日は雛祭り
なんですね。
そう言えば・・我が家は 娘が小さかった時以外は
雛祭り らしいことを、したことがないので
すっかり忘れていました。
それが・・朝、義妹が
お雛さんだから・・とバラ寿司持って来てくれたのです。
プラ容器に入っていたのを入れ替えたから・・汚くなってしまった。
味は・・すごく美味しくて・・嬉しかった
それと『貰い物だけど』と
種が一杯の酸っぱい柑橘を、持って来てくれたのです。20個
さて
どうしたものか
皮は堅いし、傷もついてるし・・一応全部皮をむきました。
皮を利用するか？果汁を利用するか？（ミカンのMサイズ程の大きさ）
一応、皮は２度 煮こぼして・・皮をマーマレードにでも・・
皮をむいてしまってから種を取るのは・・大変だ～種どうする
種はペクチン用に使いたいし・・・え～～い
実を四つ割りくらいにして、皮の茹でたのと分量を考えながら
ぜ～～んぶ、ミキサーに掛けることにしました。
種は食べられないけれど、ザルで漉せばいい～～
実の方を底に入れると、ミキサーが果汁を作ってくれるので
茹でた皮を粗く切って、３回に分けて全部ミキサーで粉砕。
ドロドロの状態になりました。
それをザルで漉したのですが、ササッ―とは出てくれません。
お玉で押し付けて、絞れるだけ絞り、カスは捨てました。
こんな滑らかになりました。
甘味料は蜂蜜が欲しかったのですが、在庫はなし
少ない在庫のお砂糖と、味醂を相当入れました。塩少々
IHの、最初だけ[３]で、後は[２]で１時間タイマーをセットして
時々混ぜるくらいで、放って置きました。
甘過ぎない、マーマレードが出来ました。
瓶詰にしても、鍋に残って取り切れない・・勿体ない
食パンを四つ切りにして、鍋をキレイに拭きとって
トースターで焼きました。
裏はパリパリ、表はマーマレードタップリで・・
美味しかった～～
あまり甘くないから、罪悪感ないし・・これから
このようにして、毎日たべようかな