昨日の続きかな？ 大根の・・・
今朝、外に出た時、すごく良いお天気
だったのです。
こんな良いお天気の日には、切り干し大根はよく乾くだろう？と・・
だったら、娘が植えてくれた大根も追加して切ろうと
2本抜いて来ました。大きくなっていました。
後残っているのは2本だけです。
義妹から貰った大根は小さい5本で、左の2本は我が家のです。
こうしてみると、我が家の大根は、すごく大きいようですが
まぁ～まぁ～の大きさです。
さて、どのように切ったものか
ちゃーちゃんは８㎜の８㎝と書いていましたが
小さい大根から切り出したので帯に短し、襷に長し・・
最初、１㎝以上のゴロゴロとした状態に切りました。
さすがにこれでは乾くのも時間が掛かる～～と
又、それを半分にしたり・・
（千切り大根より太いですが、これはこれで食べた時 美味しいらしい）
結構沢山あって、大ザルに山盛り出来ました。
それをネットに入れて・・外で干そうと思うと・・あれぇ～
あんなに良いお天気だったのに、小雨が降って来ました。
でも、相当風がきついので、こんな日はよく乾く～と
陸橋の廊下の下で、比較的雨を避けるところに干しましたけど・・
これを干すのに泣きました。
大根は当然生ですから重いです。
家の中で、平均に入れて・・とか紐を結んで・・とか
してなかったので、重いのを下げて・・結んで・・
平均に入れようとすると、横からこぼれて・・
勿体ないから、拾って家の中で洗って来て・・それを2回。
夜は出して置く訳にいかないし、明日もレッスンに行ってる間に
雨でも降ると大変だから、夕方にガレージの中に吊りました。
それが又、大変で～～～
この86歳のバアサン、こんな重い物を持って仕事が出来る～～と
我ながら感心しました。
足元、ヨタヨタだと絶対出来ない事ですから・・
何日程で、少しは軽くなる程、乾くのでしょうねぇ～～
毎日出し入れしないといけないから・・早く軽くなって欲しい
・食物繊維
水溶性、不溶性どちらもありますが、不溶性食物繊維の「リグニン」は
腸の蠕動運動を促し、便通の改善に効果が期待できます。
コレステロールの排出も促してくれるので動脈硬化の予防にもつながります。
・ビタミン
ビタミンB1、B2どちらとも糖質・脂質を代謝する際に必要な栄養素です。
代謝を上げて身体を温める効果があるので、冷えの予防にも役立ちます。
・カルシウム
歯や骨の健康を維持するために必要な栄養素です
カルシウムだけでは歯や骨の栄養にならない為、海藻やアーモンドに含まれる
マグネシウムと一緒に摂ると効果的です。
・カリウム
摂りすぎてしまった塩分や水分を排出しますので、浮腫みの改善に効果があります。
・鉄分
赤血球の一部であるヘモグロビンになり、酸素を全身に供給する役割を担います。
切り干し大根は植物性の非ヘム鉄に分類されます。
肉などの動物性たんぱく質と一緒に摂取すると吸収率が高まります