先日届いた
赤ピーマンです
うーん、
立派やねぇ～
いつもなら
ピーマンと
いえば
ぺぺロナータか
マリネにするんですけど
今回は
ちょっと
スフォルマートにしました。
まず
ピーマンを
オーブンで焼きます。
焼き上がったら
ボウルに入れて
更に上から
ラップをかけて
蒸らします。
暫く
そのまま
放置して
皮を剥きます。
そして
もう一度
低温のオーブンで
ジックリ
焼いて
甘味を引き出します。
焼き上がったら
ミキサーにかけて
ピューレにします。
先程の
ピューレに
トマトソース
パルメザンチーズ
卵を合わせて
テリーヌに流し
焼き上げます
赤ピーマンです
うーん、
立派やねぇ～
いつもなら
ピーマンと
いえば
ぺぺロナータか
マリネにするんですけど
今回は
ちょっと
スフォルマートにしました。
まず
ピーマンを
オーブンで焼きます。
焼き上がったら
ボウルに入れて
更に上から
ラップをかけて
蒸らします。
暫く
そのまま
放置して
皮を剥きます。
そして
もう一度
低温のオーブンで
ジックリ
焼いて
甘味を引き出します。
焼き上がったら
ミキサーにかけて
ピューレにします。
先程の
ピューレに
トマトソース
パルメザンチーズ
卵を合わせて
テリーヌに流し
焼き上げます
