イタリアンポテトサラダ

アンチョビとケッパーが、味の決め手です。
（イタリアンポテトサラダ）





（材料）
男爵いも
正味５００グラム
アンチョビ
１５グラム
ケッパー
１０グラム
マヨネーズ
８０グラム
生クリーム
５０㏄
塩　胡椒

（作り方）
①男爵いもを茹でる
鍋に男爵いもと塩少々、たっぷりの水を入れて茹でる。
②男爵いもが茹で上がったら、皮を剥いて軽く潰す
③いもが暖かいうちに塩胡椒で下味をつけそのまま冷ます。
④アンチョビとケッパーをみじん切りにする
⑤男爵いもに、アンチョビとケッパー、生クリーム、マヨネーズを加え混ぜる。
⑥塩　胡椒で味を整える。


胡椒はどちらでも良いですが、黒胡椒の方が味にメリハリがつくのでオススメです。