カフェやおみやげ屋さん、コンビニなど
売っている物より
店員さんの対応でお得意様を決める
私の立ち食い蕎麦屋版がこちら。
他の店と何が違うか。
速さ、連携力、感覚。
速さと連携力は、
とにかく動画で見せたいくらい。
二人の場合は、作業完全分割。
一人でも、一瞬のショーを観ているように
リズミカルな動き。
そして、感覚。
出入口を必ず気にしながら、
仕事をしている。
こんなにお客様を大切にする時代なのに、
まだ出ていく客に、
ありがとうございます。
を言わない店がある。
肌感覚では1/3くらいの確率で。
気がつかないのか面倒なのか。
しかし、この店は、連携が出来ている。
そして、必ずお店を出るときに
「ありがとうございます。またお待ちしています」
と必ず言ってもらえる。
これが嬉しい。
本日もお越しいただきありがとうございます。
気分が良い所で食事がしたい。
店員自身が長時間労働や
社内の雰囲気で
やる気がないなんて、
客には関係ないですもんね。