二月の定番
🍳
夕方に出掛ける用があるので
それまで
冷凍庫にずーーーっと放置していた
ダンナのふるさと納税返礼品の鹿肉
最後の一塊を調理。
ヨーグルトで臭みを取る派です。
筋膜がゴリゴリに付着していたので
地道に剥がして塩揉み血抜き
いつもの赤ワイン煮とロースと
赤味噌甘煮にしてみました
ダンナがこれまた梅酒を漬けた時に
余った氷砂糖と赤味噌で甘くコトコト。
ロースも上手く焼けました✌('ω')
ただ、脂が少ないと言えど肉は肉🍖
一口づつしか食べてないのに
消化液逆流で d(>◇<)アウト！
美味いのに哀しい😭