茄子

今夏はラタトゥイユを途切れないように食べた。

まだ暑いからまた作ろうとも思っていたけれど、

こちらにしてみた。

なすのボロネーゼ。

ナツメグで挽肉の臭みをとったり赤ワインで蒸したり手を加えた。

ボロネーゼのソースはコクがあって美味です。

東京は日暮れがはやくなり、こういうこっくりとした夕飯が美味しいのかも知れません。