九月なのにひんやりとする最低気温に戸惑いを覚えます。例年なら残暑に耐えているのに、最高気温と最低気温の温度差が１０度もあります。
牛蒡と人参と大根、里芋。
秋へのうつろいは顕著です。
野菜と肉なこっくりした料理が食べたいと感じていたらスーパーで白モツを見つけたので、味噌煮を作りました。
牛蒡と人参と大根、里芋。
豆腐とこんにゃく。
きのこを加えたら良かったかな。
タニタ食堂の味噌を使いました。
やや甘めなところが優しさを感じます。
モツを開くと脂が付着していて、取り除くようにしています。いちいち毟りとるのは厄介ですが、おいしさへのひと手間だと思えば大した作業ではないです。
二度ほど煮こぼすと、臭みも無くなり澄んだ味わいに。
家で作るとたくさん食べられていいですね。
今宵は酎ハイでも飲みますか。