親子丼ランチ

親子丼なのに雑穀米を炊いてしまいました。
やっぱり白米のほうが合いますね




親子丼の具は鶏肉、たまねぎ、えのき、豆苗です。
こどもがネギが苦手なので、代わりに豆苗をいれました。
豆苗は、ホウレン草よりβ-カロテンをたくさん含んでいます。その他にもビタミンEやビタミンK、葉酸やビタミンCなどのビタミン、ミネラルも豊富に含まれています。

うちは、カットしたあとに根本を水に浸しています。
2～3日するとまた伸びてきます。
からだにも家計にもいいですね