フレンチのお菓子でのティーパーティー。
そのパーティーで、自分の紅茶を作る機会がありました。
まずは、いちょうという、発酵茶独特の工程が終わっている茶葉を、手でもんでいきます
２０分から３０分くらいもんだかな？
その後、茶葉を発酵させて、熱を加えて発酵を止めて出来上がり。
出来上がりを左右する、いちょうと発酵は、専門家の先生が全て行ってくださいました。
初めて作ったマイ紅茶
フレンチのシェフオリジナルのデザートにあわせて、右側の紅茶がマイ紅茶です
飲んでみましたが、出来たての、新鮮な紅茶って、こんなに美味しいんだ！
と感動。
ダージリンのファーストフラッシュにも、負けていません！
……ちょっと、かなり手前味噌ですが。
手作り紅茶、もっと勉強したいと思った貴重な経験をさせていただきました
