この③から迷い込んでしまった皆様。

こちらは、「普段コーヒーをあまり飲まない人間が、ハワイ在住の諸星和己さんプロデュースのMoka's Coffeeを、大事に愛でながらのらりくらりと淹れる」というだけの話です。

もし何か気になっちゃったら①からどうぞ。

『コーヒーにまつわる覚書 ①』パンデミックでステイホームな生活が続く中、諸星和己さんがハワイでコーヒーをプロデュースしたと知る、その名もMoka’s Coffee。そんな目でも見てくれ。…

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『コーヒーにまつわる覚書 ②』コーヒーのド素人が、感謝とリスペクトを込めて「できる限り最高の状態で諸星和己さんプロデュースのMoka’s Coffeeを淹れる」ミッションを遂行中。① はこ…

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前から読んでくださっている皆様。

ありがとうございます。大した話じゃないのに長々とすみません。

今回でこのシリーズ締めますので、よろしければもうしばらくお付き合いくださいませ。

道具を揃えて本を読んだ。それでも私はまだ貴重なMoka’s Coffeeの封すら開けられない。

まだ抜かりがあると思う。

保存は、どうしたらいいのだ？

Moka’s Coffeeのパッケージにはとてもかわいらしいゴールドのクリップが付いているけれど、開封後はそれで留めおくだけで大丈夫なのかしら。

コーヒーって紫外線や湿気がダメなんだよね。かーくんを過度に紫外線にさらしたり、湿気させたりなど、ありえない。（乱れ打ちしていたら、何かがおかしいと気づいたけど大体合っているような気もするからまあいいかと思ってしまった。正解はもちろんかーくんの”コーヒーを“…）

Moka’s Coffeeのパッケージは素敵なのでそれから出して入れ替えるというのはもったいなさすぎだけど、密閉性のある容器には入れておきたい。

これでいいのかわからないけど、無印の保存容器に…

シンデレラフィット！（言ってみたかっただけ）

宝物はいつでも

壊されそうで怖い

守ることを忘れぬよう

……
Yup.

“Please”は名曲です。

が！

　
今は歌ってる場合じゃないと思う。

コーヒーは鮮度も大事！
ワインのように寝かせておいてどうなるってものでもないだろう。　

飲まなきゃ！

ようやく我に返って、豆を挽いた。

豆の状態で買ったのはこちら。

ハワイ　オアフ島ノースショアで収穫される「ワイアルアコーヒー」。

やっと出番ですよ。

ポーレックスのハンドミル。持ち運びできる小型サイズながらパワフル。

えっ、豆を挽くのって、こんなに簡単なの。

あっというまだった…。こんなに早く挽けるならもっと早く挽けばよかった（苦笑）

まずは1杯分を挽こうと思ってたのに、いやこんなに早く挽けるわけないと思って、どんどん豆を継ぎ足していったら、たぶん3～4杯くらいは一気に挽いてた。もはやうろ覚えなんだけど（汗）ガリガリしてたの2分程度じゃないかなあ。

ちなみに②でご紹介した『たぶん彼女は豆を挽く』によると1杯分は10～15グラムとのこと。（私、何グラム入れたんだ？　笑）　

ちなみにポーレックスのハンドミルは粗挽き、中挽きなど設定できるが、封を開けた途端にとにかく早く挽いてみたい！という思いに駆られ、最初の設定のまま挽いた。いい感じに挽けた。（何挽きだったんだ？　笑）　

我が家にはメリタのプラスチックのフィルターと、IKEAのステンレスのフィルターがある。

まずはメリタ＋ペーパーフィルターで淹れてみることしにした。

手が届く範囲内で良質な道具を揃えた気になっていたが、心配事もあった。

『たぶん彼女は豆を挽く』には、ペーパーフィルターは大きさの合った適切なものを選ぼうと書いてある。

私は知らなかった。スーパーには2～4杯用のペーパーフィルターしか売っていないことを。私のメリタのフィルターは1～2杯用…。でもペーパーだけを別途ネットで買うのはさすがにどうかと思ったので、あまりよろしくないんだろうけど大は小を兼ねることにしてしまった。

ペーパーを折ってみたらそれほど不格好でもなくメリタに収まってくれたようだ。きっとこれでいけるだろう。

私は一度にたくさんは飲まないのでコーヒーサーバーは持っていない。

でもIKEAで買った口が広めの透明なマグカップが、フィルターにぴったりだ。多めに淹れてこのカップのまま飲むのもありかもしれないが、今回はピンクのカップ＆ソーサーで頂こうか。器も大事である。

たぶん人生で初めて飲む100％ワイアルアコーヒー。

おっ♪
飲みやすい！美味しい！

私は、コーヒーによっては飲むとのどが渇くような気がするのだが、これはすっきりしていてお茶感覚でいける。あっというまに挽いた豆をあっというまにグビグビ飲んでしまった。ここまでずいぶん引っ張ったのだから、じっくり味わって粋な一言でもと思ったのに、感想が「すっきり、飲みやすい」（苦笑）。

毎日でも飲めそう。ちょっと贅沢かな。

ワイアルアは収穫量が少なく貴重なコーヒー豆と聞く。100％ワイアルアって、日本ではあまり見かけないのでは。

一方、コナコーヒー。こちらも100％。

こちらはすでにグラウンド（挽いた状態）、つまり粉状なのでこのまま淹れられる。

ステンレスフィルターを使ってみることにした。

メリタ＋ペーパーより明らかにコーヒーが落ちるのが速い。

そしてワイアルアを淹れた時と同じくらいのお湯の量のつもりだったのに、なんだかちょっと多めにできた気がする。

ステンレス製のフィルターではペーパーフィルターが取ってしまうコーヒーオイルまで抽出できるそう。

おお、確かに！

そして淹れたコーヒーに微量の粉が残る。これが気になる人は濾すらしいのだが、私は気にならないのでそのまま飲んだ。

フィルターの違いもあると思うが、ワイアルアコーヒーより濃厚でワイルドな風味に思えた。こちらも美味しい！

フードペアリングも楽しみたいと思っていた。
コナコーヒーは甘いものと合わせてみたらどうだろう。

この日のお供は、CITY BAKERYのキャロットケーキ。

CITY BAKERY、ニューヨークの本店は閉店してしまったそうだが、日本では東京、大阪、福岡で展開している。

ハワイｘニューヨークのペアリング。

結構どっしりした組み合わせかもと思ったけど、ペロっとたいらげてしまった。美味しかった～～。毎回こういう組み合わせだと色々と重くなるが（笑）、たまにならいいよね。　

また時々、ハワイに想いを馳せながらコーヒーを楽しんでいきたい。これからの季節はアイスコーヒーもいいし、試したいフレーバーもあるんだあ。

かーくんのおかげで、楽しい時間が増えた。ありがとう。

コーヒーを飲みながら、また上陸を待っている。

ピンク色のサーフボードが描かれたMoka's Original Coffeeも飲みたいし、　

ピンク色のサーフボードが似合うかーくんにも、また会いたい。