昨日に続いて今日もあんまし体調が思わしくない・・・
ブログ止めるかぁ・・・・・
そんな思いがついに芽生えてきた・・・・
ちょっと更新、減らすかぁ～
でも、うれしいことにお部屋では結構、快適気温
今もアイスコーヒー飲みながらのブログ作製・・・・・
昼は太陽さんさえ出てればポカポカなんだよねぇ～
って強すぎて窓は完全カーテンしめしめ・・・・
高層マンションのすばらしい眺めが・・・・・・
残念！
そうそう、残念といえば梅ちゃん、しっかり忘れてましたぁ～
今まで数多くの旬の？旬の？？旬以外でも紹介していた
果物たちですがぁ～～～～
秋の旬の王様やってませんでしたぁ～～～
柿
そうでしたっけ！？？？
日本人にとって柿くんとの付き合いはめっちゃ古い・・・
縄文、弥生の移籍から
柿のタネが発掘され
古い書物にも記載されてま＝＝＝＝＝す！！
奈良時代の木簡から、もうその頃には既に
スーパーじゃなくて流通し
干し柿も作られてましたぁ～～～～～～～
ってコトがあかります・・・・
でもでも柿ちゃんは本来は
渋柿だった・・・・・
渋さを抜かなければダメだ・・・
どうやったら、その渋さを抜いておいしいく食べられるのか？
日本の皆々様は工夫を重ねてきましたぁ＝
もちろん、渋柿も完熟ジュクジュクさせれば
甘くなるが・・・・
それでは保存も流通もできない・・・・・
そこで生まれたのが
干し柿！
焼酎に漬けたりぃ＝お湯に漬けたりぃ～硫黄燻蒸発したりぃ～
まぁ～各地で様々な方法が伝わってま＝＝＝＝す！！
っでその硫黄燻蒸せずに天日干しが売りなのがこちらぁ～
確かに身体に良さそうなお姿！
っで
そして鎌倉時代に渋柿かた突然変異ぃ＝＝＝＝＝
甘柿ちゃん誕生！！
しか～～～～～～～し！！
甘柿も渋抜きした渋柿も
渋が消えてなくなったわけではな～～～～～い！
渋き成分タンニンが可溶性から不溶性に変っただけぇ～～～～～
なるほど・・・・・
まぁ～柿といえば梅ちゃんが大好物のこちらぁ～～～
信州特産「市田柿」と信州産クリームチーズをミルフィーユ状に重ね合わせた
市田柿フロマージュ！！
この断層みるとルンルンルンくるのよねぇ～