最近の梅ちゃんのブログ、グルメ特集になってないですかぁ～
でも、前々回のブログでアジのタタキをご紹介したのですがぁ～～～
ても
タタキといえば有名なものを忘れてましたぁ～～～
そうです！
カツオのたたき！！！
でも、でもカツオのタタキって
タタいてましたっけ？？？？？
そうなんです。包丁でタタキまくらなくも
たたきっていうです。
つまり魚のタタキには大きく分けて
包丁で細かくたたくもの
火で炙るもの
２種類が存在しま＝＝＝＝す！！
カツオのたたきはスーパーでも売られてますがぁ～～～
やっぱおいしくいただくには
ご家庭でたたきにした方が
うまい！！！
カツオは皮の部分をあぶることで
硬い皮がヤワヤワぁ～になり
ニオイやクセが吹っ飛ぶ！！！
ってコトで前回のサンマの塩焼きと同じで
強力火炎地獄！！！！
３０秒から１分ほど焼いて
粗熱が取れたらラップをかけて
冷蔵庫に１～２時間イ＝＝＝＝＝ン！！
っでその間に
薬味を用意！！
たっぷりの薬味はクセのあるカツオをおいしく食べるための
重要なポイントっす！
ニンニク、ムキムキ
ショウガ、タマネギを薄切り
ミュウガ＆万能ネギ・・・・
そして最後に
ポン酢しょう！
味ポンでイイっすかぁ～～～～
というコトで色々と面倒な方にはこちらぁ～～～
家族みんなで今日は
カツオのたた祭りだぁ＝＝＝＝＝＝＝＝！！