カリカリ梅

梅の季節が

やってきましたね

ご近所さんから

青梅いただきました

今年の梅仕事

お弁当用に
小梅漬けました

いい感じに

梅酢が上がってきてますo(^▽^)o

ご近所さんに

いただいた青梅は

おやつと塩分補給

カリカリ梅を

作りますo(^▽^)o

なるべく

新鮮で青く

かたい実を使います

カリカリに漬けるには

カルシウムが必要

薬局でカルシウム剤も

売っていますが

お家にあるものを

使いましょう( ´ ▽ ` )ﾉ

お家にあるもの

それは卵の殻

 

綺麗にあらって

内側の白い膜を取ったら

天日でカラカラに干すか

30～40秒レンジにかけると

カラカラになりますよ

カラカラになった

卵の殻を砕いて

布袋にくるんで使います

ひとつは塩と鷹の爪

 

もうひとつは塩とグラニュー糖を

同量加えたものを作ってみました

 

どちらも

塩分10パーセントで作りました

梅干しと違って

カリカリ梅は

2週間位で出来上がります

漬けておくだけの簡単

カリカリ梅

出来上がりが楽しみです( ´ ▽ ` )ﾉ

そろそろ青梅が
出始めたので梅酒も漬けなきゃね

毎年
漬ける梅酒

瓶が場所をとってしまうね

でも
熟成した梅酒を飲みたいから仕方ないね

あっきーさんが
言うてたよ(・ω・)/


５年やそこらじゃまだまだ

青く硬ーい(*/ω＼*)

まったく熟成されてないねん


１０年たつとまろやかさが出てきて
２０年ものになると熟熟熟女


なんだって


母が漬けた
40年物の梅酒が
出てきてんけど

色が
黒砂糖みたいになってる


熟しすぎかな？
美味しいのかな？


熟しすぎて腐ってる・・・Y(＞_＜、)Y

って
ことはないよね？










それからね
梅酒に漬けた梅を食べるのも
楽しみのひとつ( ´艸｀)


色んな種類の梅を漬けたけど
肉厚で種が小さい南高梅が一番美味しかった



大きさも
4Lとかの大き目のがおすすめですよ

さあ！
今年も梅酒に梅干し漬けましょう('-^*)/