秋刀魚の柔らか煮

秋といえば～

最近、私は毎日

秋刀魚、鯖、秋刀魚、鯖、秋刀魚、鯖・・・

の繰り返しです・・・

あとは、毎日のようにかやくご飯・・・

きのこご飯だったり、松茸ご飯、鶏ごぼうご飯、混ぜご飯・・・

全部だーいすきだけど、さすがに毎日だと飽きてきますね・・・

でもでも、はおいしいものがたくさん

今日は、秋刀魚の柔らか煮を作りましたー

私は、腹わたも好きなので、ザクザクッとぶつ切りにしてそのまま煮ちゃいました

苦手な方は、抜いてくださいね

「秋刀魚の柔らか煮」

秋刀魚　　　　２本

酒　　　　　　　200ml

味醂　　　　 　200ml

濃口醤油　　150ml

かつおだし　400ml

有馬山椒　　適量

上白糖　　　　70g

①　秋刀魚を、ぶつ切りにします。

②　熱湯をさっとかけて霜降りします。

③　鍋に調味料を合わせ、30分～50分焚きます。