野菜たっぷりヘルシーキーマCURRY (4人分)
A オリーブオイル 大さじ１
にんにく １片
しょうが １片
鶏ひき肉 ３００ｇ
B カレー粉 大さじ２
小麦粉 大さじ２
C コンソメ ２個
水 ６００ｍｌ
塩 小さじ１
ローリエ １枚
D オリーブオイル 大さじ２弱
たまねぎ 中１個
なす １本
ズッキーニ １本
パプリカ(黄) 1/2個
ピーマン 1個
塩・こしょう 適宜
あめ色玉ねぎ ３０ｇ
E トマトケチャップ 大さじ２
ウスターソース 大さじ２
F ガラムマサラ 少々
チリペッパー 少々
① 鍋に、オリーブオイルを入れ、にんにく・しょうがを焦がさないようにゆっくりと炒め、香りが良くなってきたら、鶏ひき肉を入れて軽く炒めます。
② ①に、（Ｂ）を入れて炒めます。
③ ②に、(Ｃ)を入れて弱火で煮込みます。
④ (Ｄ)の野菜を、１cm角の大きさに切ります。※玉ねぎは少し小さめに切る
⑤ 別のフライパンにオリーブオイルを入れて、④の野菜を柔らかくなるまで炒めます塩・こしょうを振ります。
※玉ねぎから炒めること！あめ色玉ねぎも加えます。
⑥ ②に、⑤を入れます。軽く煮込みます。仕上げに(E)を入れて味を見ます。※足りないようであれば、塩・こしょうをする
⑦ 最後に、あれば(Ｆ)を少々振る。あってもなくてもOK。少し振ると本格的な味になります
・野菜たーっぷりでとってもヘルシー
・パプリカは、赤でも何でもOKピーマンなくして赤・黄のパプリカでもOK
・あめ色炒め玉ねぎを少し入れるだけで、コクと深みが出ておいしくなります
・ガラムマサラ＆チリペッパーは、なくても全然OK
・特にガラムマサラは、一番最後に入れてください。香りや風味が飛んでしまうので・・・
・旬の好きな野菜で作ってみてください
きのこ入れてもおいしいです
