行列のできないフランスで、行列を作っている大好評のハンバーガー店『ビッグ・フェルナンド』に行ってきました
リヨンの街中。細～い通りにある小さ～い店
入った途端、スタッフ一同に一斉に元気な笑顔で迎え入れられ、
一瞬、
「えっ？ ココ、フランス？」状態に。
カリンは
「まるで日本だぁ
」
と想ったそう（彼女、日本のサービス大好き派・・・なもので
）
メニューはこんな感じ。
例えば、定番ビッグ・フェルナンド・セットは
特製バーガーにポテト。それで１１ユーロ。
それに飲み物をつければ１４ユーロ。
更にデザートもつければ１６ユーロ。
たかがハンバーガーのセットに１６００円以上？
そう思われるかもしれないけれど、ここのハンバーガーはちょいと違う。
パンは自家製。肉はシャロレー（いわゆる神戸牛とか米沢牛とか松坂牛）。それにフランスが誇るチーズ（トム、ラクレット、ブルーなどから選べる）。
フライドポテトも自家製。
お時間のある方はYoutubeで、その作り方をご覧ください http://www.dailymotion.com/video/xyaojj_burger-day-2-la-recette-du-big-fernand-de-big-fernand_lifestyle
スタッフとのやりとりも愉しい注文風景
スタッフは皆、いかにもヤル気満々、和気藹々と働いていて
サービスはフランスとは想えないほどいいのだけれど、
明らかにマニュアルはないサービス・・・であるところは、さすがフランス。
６人のスタッフ、てんでんバラバラな笑顔。喋りと接客。
それがまた愉しい
ポテトも自家製。カリカリほくほく。しかも一瞬の見た目より量が多い。
肉も焼き加減を生、レア、ミディアム、やや良く焼く、よ～く焼く・・・まで5段階
美味なパンに
分厚い肉が隠れるほど、たっぷり～のチーズ
これを食べるために、カリンの外科医検診についてきたニナちん。
かぶりつき！
一番楽しかったのは、この写真２枚。
ご注目ください。手前のマダムの手元
そう。
ハンバーガーもナイフとフォークで食べる。
まだまだ年輩には多いのです。そういうフランス人。
好きだぁ～
なんか凄く好きだぁ～
もともとハンバーガーはフランスにはなかった食べ物。
バンズ（パン）が違いますものね～。
フランスは固いフランスパンの国。
だから、ずっとサンドイッチの国だった。
ところが、ここ数年でハンバーガー大躍進
今では、どのレストランでもメニューに載せなければいけない一品になりつつあり、もはや、れっきとしたレストランのメニューの定番。
つまりマクドナルドなどでの『ファーストフード』ではなくなり、
ステーキ＆フライドポテトと並ぶ、いや、それを上回る、れっきとしたフレンチメニューになりつつある。
理由は「美味しいから」以上に「安いから」。
ステーキ＆フライドポテトが１６～１９ユーロするのに対し、
ハンバーガー＆フライドポテトは１２～１６ユーロ。
でも
「だったらマクドのビックマックセット９ユーロ前後で済ませればいいじゃない？」
と想われるかもしれないけれど、そこはフランス人。
まだまだ味を問うらしい。
そして、マクドは速すぎる・・・もネック。
そう。「安い」「旨い」を望むのは日本人と同じ。
でも「速い」は、まだまだフランスでは好まれない。
ハンバーガーも、きちんと座って、ゆったり、しっかり時間をかけて味わいたい。
それが「外食」というものだから。
つまり、やっぱりファーストフードではないのですね。フランスのハンバーガー
スローフードが流行る前から、ずっとスローフードの国フランス。
フランス人が食事にかける時間は欧州１・・・なのだそう。
年々、短くなってきているとはいえ、それでもまだ昼食にかける時間は４０分から１時間４０分。
小学校の給食も最低４５分かけて食べさせることが義務付けられていて
そんな風に育つからか、昼食を抜かす人は、まだまだごく僅か・・・だそう（まぁ、朝食を食べない人が多いから・・・というのもあるのですが
）
この食文化はまだまだ続いてくれるといいなぁ～