フランスでも近年、花粉症やアトピーなどアレルギーが急増していて、現代病とか先進国病とも言われている。
そしてスポーツ選手病の１つと言われているのが、小麦粉アレルギー。
持久力にいいから。すぐにエネルギーに変わるから。簡単に食べられるから・・・と、パスタやパンをあまりに大量に長期間、常食。偏りすぎるからかもしれない。なにごとも「ほどほど」。「バランスよく」が肝心・・・ということかもしれません。
メリベル村にも結構多くいて、元アルペンのプロレーサーだった友人もその一人。
だから彼女が来る会食には小麦粉を使わないデザートを用意するようにしている。
なかでも、このFondant au chocolat（フォンダン・オ・ショコラ。柔らかなチョコレートケーキ）は、超が二乗につくほどの簡単さ。
２０分もあれば出来てしまうので、大急ぎで作らなければいけない時にも便利。
しかも手がかかる菓子より好評だったりもする。
ピクニックやハイキングに持っていくのにも便利。
ウチはよくノルディックの大会などにも持っていく。
翌日は早朝出発。ランチも前日の夜に準備しておく・・・なんていう日でも、この菓子はランチと一緒にチョチョイノチョイ♪で作れてしまう。
粉が入っていないから軽く、しかもシットリ。
アレルギーでなくても美味。
万人向けの失敗の心配もない重宝なデザートです♪
Fondant au chocolat（準備５～１０分。焼き時間１０～２０分）
（材料）
板チョコ（ブラック。できるだけカカオ分が高いもの） ２００g
バターかマーガリン（無塩でなくてもOK) １６０g
卵 6個
グラニュー糖 １００g （カカオ分が低かったりミルクチョコの場合は糖分を減らす）
①ボールに板チョコとバターを入れ、電子レンジで溶かす。
②①に砂糖と卵を加え、よーく混ぜる
③小さな型やカップケーキ用型に３分の２まで入れ、200度で１２～１５分。
家で食べる場合は焼き時間を１２分弱にすると、中がトローリと蕩けるデザートに。
持ち運びする場合は１５分前後（オーブンによる）。
ナイフを刺してみて（串ではなくフランス人は普通の食事用ナイフをブスっと刺します）少しだけ生地がくっついてくる程度でちょうどいいかも。
大きな型を使えばバースデー・ケーキなどにも。その場合は少し長めに焼く。
いずれも焼き加減は好き好きで。粉がないので生焼け～みたいなことはありません♪
一昨日も
「クロスの大会からの帰り、お腹すくよね。バスの中で仲間達と食べれば？」
と、ニナが登校前にチョチョイノチョイ♪
「ガキんちょ向きにしよう！」
と、上にマーブルチョコものせて焼いていた。
それがまたサクサクッと美味（☚つまみ食いした母）
人数が多いので、それぞれ半分に切り、缶に詰めて「ホイ！」と、クロスに出発する健太に激励がわりに渡していた。
年子だけれど既に主婦風の二菜ちん。
健太のチーママ？