クラウンロードで岐阜県へ。

今日は早朝から友人に運転してもらって岐阜県へ向かいました。

福井県鯖江市から冠山峠を超えて岐阜県揖斐川町へ抜ける国道417号線、

通称「クラウンロード」をドライブです。

2年前にもここを越えて岐阜県へ行きました。

ダイナミックな大自然の中を縫うように走るクラウンロード。

日本一の貯水量ダム湖、徳山湖。

曇っていましたがリフレクションが綺麗でした。

徳山ダム。

覗き込むだけで怖い。

揖斐川町を抜けて大野町へ。

なんとこの町は

竹中半兵衛の生誕地だそう。

このエリアは豊臣兄弟でよく出る地名や人物縁の地域です。

写真は撮りませんでしたが、墨俣一夜城や岐阜城も今話題の岐阜県庁も視界に入りました。

そして柿の名産地だそうです。

道の駅　パレットピアおおの

パレットピアおおの

ここから岐阜羽島へ向かいます。

と言うことで

岐阜県日帰り旅、続きます。

ブログランキングに参加中です🙂

今日もココをポチッと🤗

応援の一票クリックを🤳

        ↓↓↓

■石川の飲食業アドバイザー山さん■

業務内容の確認や各種お問合せは、オフィスアユートで検索の上、ホームページをご覧ください。https://foodbusiness-aiuto.jimdofree.com/                  フェイスブックhttps://www.facebook.com/profile.php?id=100001971344222

FARM FRONT SEKINOEN＠新潟県南魚沼市

先日、群馬県からの帰りに

関越自動車道塩沢石打ICを降りて、

南魚沼市で大人気スポットとして評判のお店に訪問しました。

ＦＡＲＭ ＦＲＯＮＴ ＳＥＫＩＮＯＥＮ

このお店は魚沼の生産農家、関農園さん直営のお店です。

魚沼といえば言わずと知れたコシヒカリの産地。このお店も田んぼに隣接しており、青々とした田んぼの風景が広がります。

関農園さんのお米は「米の持つ生命力の高さ」が採用基準の「世界最高米（原料米）」として4年連続で選ばれています。

農薬、化学肥料不使用。

日本一こだわったお米と言っても過言ではありません。

店内1階には物販コーナー。

お米、玄米

お米加工品

これが国際大会6年連続金賞受賞 且つ「世界最高米（原料米）」
4年連続認定の最高級米「金丸」です。お値段が…（汗）

田んぼの土がありました

座ったのは2階の客席です。

本日のお米の産地の地図。

2階客席に座ると、

窓の外には南魚沼ののどかな田園風景が目の前に広がります。

こちらも関農園さんの田んぼだそう。スタッフさんが手入れをされていました。

その景色を眺めながらいただくおにぎりはやはり美味しかった。

注文したのは

土鍋炊き塩むすび 

（塩おにぎり２個）
800円（税込）

味噌と切り干し大根付き。

無農薬・化学肥料不使用米。

サイズは小ぶりなおはぎ程の大きさ。

手に取ると水分が多く、また柔らかいので崩れます。

すぐ食べないと〜。

一粒一粒がしっかりと立って艶々して米の甘みをダイレクトに感じます。

外側だけのほどよい塩加減、

握り手の優しさが伝わってくるようなふんわりした口当たり。

魚沼米の素材の力もさることながら、店内環境も大切にしており、調理・サービスの方々の気遣いを感じました。

このお店のコンセプトは、関農園さんの「生産物（作品）ギャラリー」と言っても良いかと思います。

そして、木のぬくもりと魚沼の自然が店舗内外環境のコンセプト。

南魚沼のお米と生産物をシンプルに誠実に届けてくれる素敵な場所でした。

FARM FRONT

南魚沼市の同店舗は、塩沢石打ICから3分ほどの分かりやすい立地です。

国道17号南魚沼関交差点スグ。

開店直後から行列になる日も多いそうです。

お近くに行ったら是非。

ブログランキングに参加中です🙂

今日もココをポチッと🤗

応援の一票クリックを🤳

        ↓↓↓

■石川の飲食業アドバイザー山さん■

業務内容の確認や各種お問合せは、オフィスアユートで検索の上、ホームページをご覧ください。https://foodbusiness-aiuto.jimdofree.com/                  フェイスブックhttps://www.facebook.com/profile.php?id=100001971344222

どうする？食品消費税1%

今週の外での業務が終わりました。暑かったり大雨が降ったり天候がコロコロ変わりました。

今、担当している仕事は結構内容の深いものが多いため、

考えたり調べたりすることがとても広く深く多く、

そのため資料作成などの作業も一件一件時間のかかるものが多いので、

1日通して余裕ある生活…とはいきません。

仕事を選んで、使える時間に余裕のある事業者にたまにはなってみたいもんだ(笑)

さて。

このところ、

どこへ行っても聞かれるのが

来春の食品消費税1%への変更の話しです。

連日のように相談先で話題になります。来春4月。おそらくあっという間にやって来るでしょう。

テイクアウトの多い店は追い風が吹くのでこの風に乗りたいものです。今から戦略を検討しましょう。

一方で、飲食店は何らかの検討と取り組みが必要でしょう。

しかし、本来飲食店の基本は、

あくまでも外食の強みを更に追求することだと考えます。

こんな時代なので、

消費税変更するしないに関わらず、テイクアウト対応や店舗外収益チャネルは普段から考えて、

ユーザーにわかりやすく伝えて見せておかなきゃならないことです。

店内飲食だけでしっかり利益が上がっていれば別ですが。

今日は94で串の日。

店内で食べるか？

店外で食べるか？

串焼きが主力の店はそもそもテイクアウトも強い（はず）。

どんどんテイクアウトで買ってもらって収益を伸ばしたいですね。店舗外売上が伸びれば生産性は高まります。

これまでテイクアウトにそれ程力を入れていなかったお店でも、

冬の繁忙期に間に合うよう、

この秋にしっかりと取り組んでみてはいかがでしょうか。

ブログランキングに参加中です🙂

今日もココをポチッと🖱️🤗

応援の一票クリックを🤳

        ↓↓↓

■石川の飲食業アドバイザー山さん■

業務内容の確認や各種お問合せは、オフィスアユートで検索の上、ホームページをご覧ください。https://foodbusiness-aiuto.jimdofree.com/                  フェイスブックhttps://www.facebook.com/profile.php?id=100001971344222