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食べ歩き

めん散歩

今回は、チェーン店でのランチを

まぁ、安定感あのあるお店になる事

間違いなし

やっぱ、安定感抜群ですねぇ

食べてみよう

本格麻婆定食って・・・

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間違いなし

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挽肉と赤唐辛子・花椒（ホアジャオ、山椒の同属異種)・豆板醤（トウバンジャン、豆瓣醤）、豆豉（豆豉）などを炒め、鶏がらスープを入れ豆腐を煮た料理です。

唐辛子の辛さである「辣味」

（ラーウェイ）と花椒の痺れる

ような辛さである「麻味」

（マーウェイ）を特徴とする。

四川省では、花椒は粒で入れるほか、

仕上げにも粉にひいたものを、

表面が黒くなるほど大量に

振りかける。

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