毎年の恒例となっている北海道旅行
今年も先日行ってまいりました
今回の札幌グルメは、すすきのにあるお寿司屋さん「鮨 三上」
カウンターメインのこぢんまりとしたお店で、大将お一人が目の前で丁寧に握ってくださるお寿司と、素敵なバイトの方が飲み物のオーダーを取ってくれるアットホームな雰囲気が魅力です
なんといっても、毎年行くたびに可愛いバイトさんが対応してくれるんです
三上でいただくお寿司はどれも絶品ですが、今回特に感動したのは焼き魚の「トビウオ」
通常はシーズンが過ぎた魚は旬を逃すものかと思いきや、トビウオは季節を少し越してからさらに美味しくなるそうです
この時期ならではの脂がしっかりとのったトビウオは、一口食べると口の中でふわっと溶け、まるで高級魚の「のどぐろ」と間違えてしまうほどの絶品
旨味と脂のバランスが絶妙で、まさに忘れられない一皿でした
さらに目を奪われたのが、カウンターのショーケースに美しく並んでいた「ホタテ」
思わずそのままでお願いしたところ、期待以上の美味しさでした
ホタテが持つ自然な甘さと滑らかな食感が、噛むほどに広がり、素材そのものの力強さに感動します
そして忘れてはならないのが最後に出てきた「玉子焼き」。
この玉子焼き、もはや「デザート」と言っても過言ではありません
甘くてプニプニ、まるでプリンのような食感に驚かされました。
口の中でとろけるような仕上がりで、食事の締めにぴったりです
締めをご紹介いたしましたが、にぎりの写真を入れてなかったので、いくつかアップしておきますね📷️
少しお値段は張るかもしれませんが、大将の技術と素材へのこだわりが詰まったお寿司の数々。
すすきのに訪れる機会があれば、ぜひ一度「鮨 三上」で極上のひとときを味わってみてください
■店舗情報
鮨 三上
050-5593-0743
北海道札幌市中央区南6条西4-5-10 第21桂和ビル 1F
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1054166/