先日は西京みそバージョンの木の芽味噌で・・
若竹の木の芽味噌和えを作りましたが
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（若竹と烏賊と海老の木の芽味噌和え）
本日は麦みそバージョンの木の芽味噌を仕込みました
麦みそ、砂糖、酒、みりん、白胡麻を火にかけ、照りがつくまでよく練ります
木の芽は湯通しして、冷めたらよく絞り、刻んでからすり鉢であたります
味噌が冷めたら両者を合わせて完成です
木の芽が香る田楽みそといった感じです
今日はこの木の芽味噌を使って・・
木の芽味噌の焼きおにぎりを作りました
木の芽の強い香りと甘辛いみそがベストバランス
白胡麻が良いアクセントになってます
なんとも素朴で懐かしい味～♪
まかない用に作ったんだけど
あまりに良い出来だったので今日からメニューに加えることにしました
従業員はおあずけっ（笑）
山頂で食ったら美味いでしょうなぁ・・・:*:・(￣∀￣)・:*: