今回の試作は、、、、
戻りかつおの冷しゃぶ
この位の時期から、、、、
かつおは、、、油が乗ってきますね。
タタキも、良いけど、、、。
なんだか、、、違う感じにしてみたく、、、て。
しゃぶしゃぶにしてみました。
お湯を沸かして、お刺身用に切った
かつおを、しゃぶしゃぶして、氷水で〆て、
ペーパーで水気を取り、お皿に並べ、、、
家で育ててる、大葉適量・
オニオンスライス適量・ゴマ適量・みょうが適量・ポン酢適量（笑）全部適量（笑）
全部適量で美味しい料理って、あるんだ～。
15年料理やってきましたが、我ながら、、、
全部適量は、再発見ですね