ど～も、店主です(^∇^)
本日の、食材は、こちら！！
上から、松輪の４キロ近い黒ダイ
下が、７キロの真ハタ
左が、千葉の４キロの寒サワラ
黒ダイで、４キロは、神奈川だと、魚ひろのみの取り扱いです。
真ハタは高級魚で、７キロと大きく、引き取り手がいないので、相場よりも低く購入。
サワラは、魚へんに春と書きますが、実は冬の時期が、オススメ。
その他、こだわり野菜のキュウリ・大根・丹波しめじ・ホド芋も購入。
まだまだ、魚もありますが、、、
本日は、これ！！
羅臼産の昆布。
１キロ・１万円します
スタッフさんには、高すぎて、触らせません
今日は、これでヒラメの昆布〆作ります
こだわりの、採算度外視の昆布〆です
１度は、食べて欲しい