お早うございます。店主です(^∇^)
本日も、市場に行って参りました～
今日の入荷は、これ！！
右下から～解りづらいですが、
江戸前のコハダ
地物・神奈川のカンパチ
北海道産シラウオ
愛媛の釣りアジ
宮城県石巻漁港タラの白子
タラの白子は、この先冬に向けて、どんどん良くなっていきます。
アジは、魚ひろの定番！！
カンパチは、地物なので、今日はプリプリで食べれます。
コハダは、ウロコがギッシリ。鮮度が良い証しです。
そして、本日の第２弾！！
関サバならぬ、関ダイ
大分の名残のハモ
日本料理には、時期によって、初物・
走り・旬・名残と、食材の頭に付ける呼び名があります。
出始めは、走り。
ピークの時は、旬。
時期の終りを、名残。
なので、今日のハモは、名残のハモ。
夏の終わりを惜しむと言う意味です。
今年の夏は、暑すぎたので惜しむ人は、あまり居ないかな？？？
