どーも 冬馬です
今回は最近 俺も 社長も
ハマッてます，粕取り焼酎をご紹介します
粕取りとは日本酒が造られた後に
皆さんもご存知の酒粕を蒸留して造られます。
香りがとても良く飲みやすいです。
昔は全国の清酒蔵で作ら
れていましたが，
当時は独特な香りが時代
の嗜好に合わなかった事や
太平洋戦争後，カストリと
混合されたことで 需要が低迷し粕取り焼酎の製造
から撤退する酒蔵が相次いだそうです
そのカストリとは粗悪焼酎に対する俗称で
第二次世界大戦後に人体に有毒なメチルアルコール
を水で薄めたものを売られていて，そういった
ものがカストリと言われていたそうです。
時代が流れ焼酎ブームにより
日本酒製造メーカーが粕取り焼酎に再び進出する
ケースが増えています。
が,
ここ最近では，技術も
発達し大量製造をする大手さんが粕を出さずに
日本酒を造るようになったようで
酒粕を必要とする会社さんが
他の蔵元さんから酒粕を
買い占めるとの事で
粕取り焼酎は他の焼酎と比べ数も少ないのが現状
料理が繊細な味になってきた時代には
米焼酎や麦焼酎，粕取り焼酎は食事に合わせやすいので
もっと需要が追い付いて
くれれば，いいなと思ってます。
話しが長くなりましたが，
今魚ひろでは二種ご用意してます
八海山の粕取り焼酎
三年以上貯蔵し円熟したまろやかさと，日本酒の風味が一体化したふくよかな味わいです。
こちらは限定酒なので
次の出荷はわからず
粕取り蔵人秘伝
朝日酒造の久保田の万寿，碧寿の吟醸粕から造った逸品です
芳醇な香りとフルーティーな旨味
どれも貴重な粕取り焼酎
是非 お食事と合わせて楽しんでみて下さい(-^□^-)