本日は
代官山にあるフレンチ
RECTEさんへ…
ミシュランひとつ星です。
⚫︎今治のカミナリイカ
菊芋のピューレの上にイカ
上から焦がしバターソース
ソースと菊芋とイカのバランスがとても良くて
一品目からとても美味しい
オーダーした
ガス入りウォーターは
シャテルドン
ルイ14世が愛した「太陽王の水」
100%天然の炭酸水で
美味しさにびっくりします！
そして
自家製のライ麦パン
これがまたとても美味しい♡
周りの硬さも程良くて
中もモチモチ
オリーブオイルも
オリーブの味と香りがしっかりする
美味しいオイル
⚫︎三野農園の根菜たち
パルメザンチーズの泡ソースの上に
黒トリュフ
下にはキャベツのソース
根菜たちはカブやネギ
⚫︎菊芋とシャントレル茸 静岡産の軍鶏とパルメザンチーズのリゾット
これも
とても美味しくて
山のように食べたかった
⚫︎（手前）スズキ（奥）真鯛のポワレ
バターの濃さを楽しみつつ…
上にかけられた
ベルガモットの香りも楽しめる
ふんわり香る
ベルガモットには
感動
⚫︎熟成された短角牛
赤身が凝縮されていてとても美味しい
シンプルに赤ワインソース
こんがり焼かれたグランドペチカ添え
よく焼きにしてもらいました。
言うまでもなく
全て美味しい
ここからデザート
⚫︎モンブラン
イタリアの栗を使用して
上には和栗のパウダー
かんぞうという漢方のアイス
モンブランの中にも栗が隠されています
最強のデザート
こんな美味しいモンブランはじめて。
続いて
お茶も素敵な演出
試験管に入れられていて
好きな香りでセレクトできます〜
私はシンプルにダージリンをオーダー
とても美味しいです。
⚫︎お茶菓子はシュトレンと那須から届いた苺の練乳かけ
全て
素晴らしく美味しかった♡
本日はクリスマスなので
8000円のコースなので
2人で２万円ちょっと。
それで、この美味しいお料理たち。
また
週一通いたいお店が出来てしまった。
好きなお店上位
今回は個室にしていただけたので
ゆっくり過ごせました。