自宅でクッキング・シリーズ、今回はおうちで
中華料理に挑戦です。
まずは 羽根付きの焼き餃子。普通に餃子を
作って 最後に水に小麦粉を溶き、フライパン
に入れパリパリの羽根を作ります。よりカリッ
とさせたいのなら、米粉を使うのもよし。
そして担担麺。挽肉、豆板醬、ラー油、山椒、
芝麻醬(ねり胡麻)、お好みでピーナツバター
を入れてもよし。最後に 白髪ねぎ、胡麻、ホ
ウレン草(小松菜)、追いラー油しています。
それにしても赤い
担担麺というより、勝浦
タンタンメンか、蒙古タンメンみたいに真っ赤。
もちろん、カミさん作です👩
