ブログ放置してすいません…。
水曜日に日本に帰国…。
旅行先は………タイ
面白かったです
詳細は後日書いて行きます
もちろんカレーも食べてきました
今度の日曜日は営業いたしますのでよろしくお願いいたします。
水曜日に日本に帰国…。
旅行先は………タイ
面白かったです
詳細は後日書いて行きます
もちろんカレーも食べてきました今度の日曜日は営業いたしますのでよろしくお願いいたします。
火曜日グリーンカレーを作りました。
主な材料
ほうれん草 骨付きもも肉 ココナッツミルク グリーンカレーペースト カリブロ
はい！！
カリブロって気になった方いらっしゃいませんか？
これなかなか凄いです！！初めて見たとき衝撃でした。
使ってみたいなとずっと思っていたので今回カレーに採用！！
見た目が凄いです。
これ野菜！？
って思うくらいの不思議な形してます。
名前の通り、カリフラワーとブロッコリーの掛け合わせみたいで、久留米の方で作られてるみたいです。
使い方はブロッコリーと同じで主茎から切り離していくとばらばらになります。
さて、調理開始！！
骨付きもも肉に下味をつけておきます
塩、にんにく、カレー粉(エスビーのカレー缶)
鍋に、バター、生姜、にんにくで香りを出しココナッツミルクを半量入れます
そして、前回ハヤシライスで作ったスープを投入
それからグリーンカレーペーストを入れ
一煮立ち・・・。
その間にほうれん草を湯がきましょう
野菜を湯がくときは硬いほうからゆがいていきましょう。
そしてミキサーにかけます。
ざっと水をきってミキサーにかけました。水分が足りずあまり細かくならなかったのでココナッツミルクと一緒にミキサーにかけました。
んで、下味をつけておいたもも肉を鍋に投入
ここでポイント！！もも肉は食感を良くしたいので、鍋にいれて火を通す時間を決めておく！！
自分の場合は２５分。このくらいが食感も残っていいかなと・・・。
その後一旦もも肉を引き上げます。
骨付きなので鶏の出汁も出ます。
次はカリブロ、
これも火を通し過ぎるとおいしくないので５分くらい煮込んで仕上げ・・・
ほうれん草を加えていきます
吹きこぼしてしまって鍋が汚れちゃいました。
後はナンプラー(自分は鮎の魚醤)、蜂蜜で味を調えて出来上がり。
あっ！！鶏肉も鍋に戻してくださいね。
ほうれん草は、出来上がりに加えてあげると色が良くてきれいですよ。
ちなみにタイカレー、インドのカレーはあまり煮込まないので自分もそれに従い
食べる分だけレンジにかけていただきました！！
なかなかきれいな緑色です！！！
ココナッツミルクがちょっと多すぎたか少しクリーミー過ぎた。
おいしかったですけどね。