本日の日本農業新聞の記事です
「いいぶりがっこ」
という食べ物があります
私は食べたことが無いのですが
なかなか美味で、最近は東京などの大都市でも人気だそうです
実際に食べたことのある知人に聞いてみると、
やはり、美味だそうです
この「いぶりがっこ」が危機に直面しています
「いぶりがっこは」秋田県の郷土漬物です
昔ながらの製法を代々受け継ぐ農家が、農閑期に作っているのです
改正食費衛生法の施行で、許可が必要になり
基準を満たすためには多額の改修費が必要となるため
作り手は零細な高齢農家が多く、諦めの声が広がっているのです
秋田県内で漬物による食中毒発生例はありません
生産者により味の違いを楽しめる「いぶりがっこ」ですが
このままでは、工場で作る同じ味の物しか残らない状況にあるのです
「いいぶりがっこ」
という食べ物があります
私は食べたことが無いのですが
なかなか美味で、最近は東京などの大都市でも人気だそうです
実際に食べたことのある知人に聞いてみると、
やはり、美味だそうです
この「いぶりがっこ」が危機に直面しています
「いぶりがっこは」秋田県の郷土漬物です
昔ながらの製法を代々受け継ぐ農家が、農閑期に作っているのです
改正食費衛生法の施行で、許可が必要になり
基準を満たすためには多額の改修費が必要となるため
作り手は零細な高齢農家が多く、諦めの声が広がっているのです
秋田県内で漬物による食中毒発生例はありません
生産者により味の違いを楽しめる「いぶりがっこ」ですが
このままでは、工場で作る同じ味の物しか残らない状況にあるのです