コロナ騒ぎで飲食業界は青息吐息のはずです
実際、店を閉めたり、倒産したり、大変なことになっています
その一方、好景気のところも、結構、見受けられます
レストランをやめ、持ち帰り弁当を始めたところは
景気のいいところが多いです
ケータリングサービスも好調のようです
日本には、弁当の文化も出前の文化もあります
そうした伝統が、ここへ来て、生きているのでしょう
ここで注目すべきことは
このケータリングによる顧客は
必ずしも、従前の飲食店の顧客ではないということです
新しい顧客が発生しているのです
多少値が張っても、美味しいものをケータリングで食べたい
そういった人々の需要を掘り起こしたということです
持ち帰り弁当についても、同じことが言えます
私は、そうした顧客について、想像をします
どんな人達なのだろう？
まず、考えられるのが、高齢者や体の弱い人達です
外出するのは難儀だけれど、美味しいものは食べたいと思うはずです
私はユニバーサルデザインの住宅を企画管理しています
そうした立場からの発想でもあります
食事の宅配サービスについては
以前から、私は、いろいろ考えてはいたのですが
専門外なので、具体的な動きはできないでいました
この分野では、今後は”美食”がキーワードになるかもしれませんね
実際、店を閉めたり、倒産したり、大変なことになっています
その一方、好景気のところも、結構、見受けられます
レストランをやめ、持ち帰り弁当を始めたところは
景気のいいところが多いです
ケータリングサービスも好調のようです
日本には、弁当の文化も出前の文化もあります
そうした伝統が、ここへ来て、生きているのでしょう
ここで注目すべきことは
このケータリングによる顧客は
必ずしも、従前の飲食店の顧客ではないということです
新しい顧客が発生しているのです
多少値が張っても、美味しいものをケータリングで食べたい
そういった人々の需要を掘り起こしたということです
持ち帰り弁当についても、同じことが言えます
私は、そうした顧客について、想像をします
どんな人達なのだろう？
まず、考えられるのが、高齢者や体の弱い人達です
外出するのは難儀だけれど、美味しいものは食べたいと思うはずです
私はユニバーサルデザインの住宅を企画管理しています
そうした立場からの発想でもあります
食事の宅配サービスについては
以前から、私は、いろいろ考えてはいたのですが
専門外なので、具体的な動きはできないでいました
この分野では、今後は”美食”がキーワードになるかもしれませんね